Torta de chocolate con trufas

Ingredientes

1/2 taza de cacao,
1/2 taza de agua hirviendo,
1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
100 grs de manteca,
1 1/2 tazas de azúcar,
2 huevos,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
2 1/2 tazas de harina,
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear,
1/2 cucharadita de sal,
3/4 tazas de leche.

Crema de chocolate: 200 grs de manteca blanda,
2/3 taza de claras de huevo (6 claras aproximadamente),
2/3 taza de azúcar,
1/2 cucharadita de esencia de vainilla,
1/2 taza de cacao

Torta de chocolate con trufas

Torta de chocolate con trufas

 

Preparación

  • Enmantecar 2 torteras de 22 cm de diámetro y cubrir el fondo con papel.
    Precalentar el horno a 175 ºC.
  • Disolver el cacao en el agua hirviendo, agregar el bicarbonato, y dejar enfriar.
  • Batir la manteca hasta que esté cremosa y agregarle poco a poco el azúcar.
  • Luego añadir los huevos uno a uno, luego la esencia de vainilla, batiendo después de cada incorporación.
  • Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y agregar a la preparación anterior alternando con la leche.
  • Añadir el cacao disueleto, revolviendo suavemente.
  • Verter el batido en las torteras y cocer en el horno durante 30 minutos.
  • Retirarlas del horno, dejarlas enfriar durante 5 minutos, luego desmoldar las capas sobre una rejilla y quitarles el papel.
  • Una vez frías, unir las 2 capas y cubrir la torta con la crema de chocolate.
  • Poner las trufas decorando la torta.

Trufas

Trufas

Crema de chocolate

Crema de chocolate

Crema de chocolate

  • Batir la manteca hasta que esté bien cremosa.
  • Aparte, batir las claras con el azúcar a baño de María hasta que estén apenas tibias y se haya disuelto el azúcar.
  • Retirarlas del fuego y verterlas poco a poco sobre la manteca, batiendo constantemente, hasta unir.
  • Agregar la esencia y el cacao, revolviendo suavemente.
  • Decorar a gusto la torta con virutas de chocolate o chocolate granulado.

En Brasil se hace una torta similar llamada “Bolo de Brigadeiro”.

Torta de Brigadeiro

Torta de Brigadeiro

Torta brigadeiro

Torta brigadeiro

Su nombre hace honor al dulce con que se elabora llamado “Brigadeiro” o “Negrinho”.
Este dulce fue patentado por el brasilero Brigadier Eduardo Gomes en la década de 1920.

Brigadeiro Eduardo Gomes

Brigadeiro Eduardo Gomes

Brigadeiro

Brigadeiro

En algunos países de América a este dulce se lo conoce como trufa de chocolate.

 

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1 Respuesta a “Torta de chocolate con trufas”

  1. Valentina dice:

    MMMMMMMMMMMMMMMMMM :) LA QUIERO HACEEEEEEEEER :)Me encanto.

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