Tortilla a la española

Tortilla a la española
Ingredientes
1/2 docena huevos,1 cebolla mediana, ½ kg de papas, 1 ramita de perejil, 2 cdas. medianas de leche, 1 chorizo grande (puede ser chorizo “común” o chorizo colorado), aceite, sal y pimienta

Preparación
Cortar las papas en rodajas no muy gruesas.
Picar la cebolla en aros delgados.
Poner a freir primeramente la cebolla y cuando estén apenas transparentes incorpore las papas, freir la preparacion unos minutos, luego sacarlos del sartén y reservarlos.
Poner en un recipiente los huevos, junto con la leche y el perejil.
Batir bien esta preparación.
Condimente con sal y pimienta.
Cocinar el chorizo aparte y cuando esté listo cortarlo en rodajas.
Incorporar los huevos batidos y el chorizo en el recipiente donde estaban reservadas la cebolla y las papas. Revolver apenas para que se mezclen los ingredientes.
Caliente el aceite en el sartén, cuando esté bien caliente incorporar la mezcla de huevos, papas, cebollas, etc. Cocinar unos minutos.
Para darla vuelta ayudarse con una tapa de olla untada con aceite.
Presionar la tortilla fuertemente con la tapa y luego darla vuelta cocinandola por el otro lado.

Es la receta de tortilla a la española original, es un plato que se consume en muchos países.
Puede ver en este enlace otra Receta de Tortilla de Papas.

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