Tortitas mexicanas de verduras

Tortitas mexicanas de verduras
Ingredientes
1 cebolla rallada, 1 patata rallada, 2 calabacines rallados, 1 zanahoria rallada, 2 dientes de ajo majados, 1/4 de taza de cilantro fresco picado, 1/2 taza de harina, 3 huevos poco batidos, 1/3 de taza de aceite nata agria y salsa de tomate, para servir

Preparación
Seque el exceso de humedad de las verduras ralladas con papel absorbente y mézclelas en un bol con el ajo y el cilantro.
Espolvoree por encima la harina, remueva bien y añada los huevos batidos; salpimente a su gusto y mezcle todo bien.
Caliente el aceite en una sartén grande y vierta la mitad de la mezcla procurando extenderla hacia las paredes de la sartén hasta que cubra todo su fondo.
Cuaje la tortita durante 4-5 minutos hasta que se dore por abajo, déle la vuelta y, cuando se cuaje por el otro lado, sáquela y escúrrala sobre papel absorbente.
Cuaje la otra tortita del mismo modo.
Corte las dos tortitas en cuñas y sírvalas con la nata y la salsa de tomate por encima; acompañe con una ensalada verde aliñada.

Cada ración contiene: Proteínas: 7,5 grs; grasa: 28 grs; hidratos de carbono: 15 grs; fibra: 3 grs; colesterol 135 mg; calorías: 337

Deja un comentario