Turrón Blanco de Navidad

Turrón blanco
Turrón blanco

Ingredientes

250 grs de azúcar, 500 grs de miel, 400 grs de almendras tostadas peladas, 300 grs de mani tostado y pelado, ralladura de limón, 1 clara de huevo.

Preparación

  • Colocar la miel en una cacerola y llevar al fuego, removiendo con espátula.
  • Una vez que esté hirviendo incorporar el azúcar en forma de lluvia de a poco, revolviendo bien con una barilla o batidor para que no se pegue.
  • Batir la clara a punto de nieve.
  • Agregarle de a poco la mezcla de la miel.
    Remover con batidor unos 5 minutos aproximadamente.
  • Colocar la preparación en la cacerola y llevar a fuego moderado revolviendo.
  • Añadir la ralladura de un limón.
  • Sin retirar del fuego incorporar las almendras y el maní.
  • Enmantecar un molde rectangular y forrar con papel de manteca o parafinado.
  • Verter la mezcla sobre el molde forrado y dejar enfriar.
  • Llevar al freezer un par de horas.

Se pueden combinar las almendras con frutas confitadas o glaseadas para preparar la receta de turrón.

Turrón con frutas confitadas
Turrón con frutas confitadas

En España, se elabora el clásico turrón de Alicante y el turrón de Jijona (Provincia de Alicante), provenientes de la comunidad de Valencia.
El primero lleva almendras enteras o en trozos y el segundo lleva almendras molidas.

Turrón de Jijona
Turrón de Jijona

Jijona es considerada la cuna del turrón,  destacándose por su carácter artesanal y materias primas de alta calidad, provenientes  de la comunidad Valenciana y zonas limítrofes. Allí abundaban los campos almendrados y panales de miel, dando origen a la industria del turrón.

La popularidad que adquirió Jijona se extendió rápidamente a sus alrededores, sobre todo a su capital, Alicante.

Turrón de Alicante
Turrón de Alicante

El turrón se convirtió en uno de los postres típicos de Navidad y Año Nuevo.

Existen muchas variedades y sabores de turrones: de coco, de chocolate, de yogur, de nata y nueces, de sabores tropicales, dietéticos, duros, blandos, blanco, etc.

En el siguiente video se puede ver una forma de preparar el turrón Jijona:



1 comentario sobre “Turrón Blanco de Navidad

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