Turrón de Chocolate para Navidad

Turrón de chocolate
Turrón de chocolate

Ingredientes

4 yemas de huevo, 100 grs de azúcar impalpable o glacé, 225 grs de manteca, 225 grs de chocolate troceado, 50 grs de nueces, 50 grs de almendras tostadas, ambas picadas, 250 grs de galletitas sabor vainilla picadas en trozos grandes, 4 cucharadas de Brandy o Ron.

Preparación

  • Colocar en un bol las yemas y el azúcar impalpable.
  • Batir a velocidad máxima durante unos minutos hasta lograr una consistencia cremosa.
  • En otro recipiente colocar la manteca y el chocolate.
    Llevar a baño María hasta fundirlos, revolviendo.
  • Una vez fundidos el chocolate y la manteca entibiar unos minutos.
  • Incorporar a la mezcla de chocolate las nueces, almendras y galletitas troceadas (no muy pequeñas). Mezclar bien.
  • Por último añadir las yemas batidas con azúcar y mezclar bien.
  • Agregar el licor.
  • Enmantecar un recipiente rectangular y forrar con papel manteca o papel parafinado.
  • Verter la mezcla en la bandeja forrada distribuyendola con ayuda de una espátula y aplanando la superficie.
  • Llevar a freezer una hora aproximadamente antes de consumir.
Turrón decorado con nueces
Turrón decorado con nueces

Las fiestas de Navidad y Fin de Año son tiempos de paz y de felicidad, donde la familia y los amigos se reúnen a compartir y disfrutar buenos momentos, sobre todo  acompañados de ricos tragos, preparaciones gastronómicas, y por supuesto exquisitos postres.
Es sabido que la Navidad se festeja el 25 de diciembre como uno de los acontecimientos mas importantes y difundidos del cristianismo, donde se celebra el nacimiento de Jesús de Nazaret.

Pero actualmente el festejo de la Navidad está tan popularizado, que dejó de ser un motivo puramente religioso para convertirse, además, en una tradición familiar.

En las fiestas navideñas se acostumbra a brindar con sidra o vino espumante bien frío acompañado de un rico turrón de chocolate.

Es tradicional en algunos países que las empresas regalen canastas navideñas conteniendo turrones, budines, pan dulce, dátiles, nueces, vinos, sidras, entre otros,  como una forma de agasajar a clientes y empleados.

Canasta navideña
Canasta navideña

Se puede preparar la receta de turrón de chocolate con arroz inflado en lugar de galletitas, como se puede ver en este video:

En Perú se prepara el turrón de Doña Pepa con palitos de harina,  miel y grageas de colores. Se usa la miel de chancaca que es la primera miel o melaza sin refinar que se obtiene de la caña de azúcar.
El 18 de octubre del 2009, se preparó el turrón de Doña Pepa más grande del mundo.

Turrón Doña Pepa gigante
Turrón Doña Pepa gigante



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