Velouté de bróculi

Velouté de bróculi
Velouté de bróculi

Ingredientes
500 grs de bróculi, 100 grs de puerros y apio, 1/4 lt de nata líquida, 1/4 lt de caldo de ave, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharada finas hierbas, 3 chalotas en láminas finas

Preparación
Lavar el bróculi y separarlo en ramitos.
Cortarlos en trozos después de haber pelado el tallo.
Lavar los puerros y el apio, cortarlos en dados y rehogarlos a fuego bajo con aceite de oliva.
Agregar las chalotas.
Agregar el bróculi, las finas hierbas y el caldo.
Hervir hasta que se hayan cocido todas las hortalizas (25′).
Pasar las hortalizas por la batidora, agregar la nata líquida.
Volver a colocar a fuego lento durante 5′.
Salpimentar.
Servir caliente.



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