Vichyssoise

Vichyssoise
Ingredientes
3 puerros, 2 papas, 3/4 litros de caldo, 1/2 litro leche descremada, perejil, sal

Preparación

Cortar las papas en rodajas finas. Cortar los puerros (la parte blanca).

Cocinar ambos ingredientes en una cazuela junto con el caldo por 20 a 30 minutos.

Triturar todo los ingredientes e incorporar la leche descremada revolviendo un poco más.
Servir frio incorporando el perejil picado.

Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida, es originaria de la cocina francesa.

La receta presentada es ideal para el cuidado de la salud ya que es baja en colesterol.



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