Waffles

Ingredientes

2 tazas de harina,
1 cucharada de polvo de hornear,
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
1/2 taza de azúcar,
3 claras,
3 yemas,
1/2 taza de leche,
1/4 taza de manteca blanda.

Waffles

Waffles

 

Preparación

  • Cernir la harina previamente.
  • Unir los ingredientes (harina, azúcar, polvo de hornear, sal) y cernirlos todos juntos.
  • Batir las yemas, luego agregar la leche, la manteca blanda y la vainilla mezclando bien todos estos ingredientes.
  • Incorporar a esta preparación la mezcla de la harina, revolviendo bien hasta obtener una masa fina y sin grumos.
  • Batir las claras a nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. Debe obtenerse una masa esponjosa y homogénea.
  • Calentar la plancha para waffles previamente engrasada y volcar 2-3 cucharadas de la masa (depende del tamaño de la plancha), tapar y cocinar hasta que la mezcla cuaje (aproximadamente 3 minutos). El waffle debe quedar dorado y cocido por dentro.
  • Desmoldar.
  • Repetir hasta usar toda la masa.
  • Servir los waffles con salsa (de chocolate, caramelo, jarabe, bayas, frutillas, etc), helado, crema batida.

Waffles

Waffles

Waffles

Waffles

Waffle es el nombre que recibe en inglés y con el que se conoce generalmente el gofres, postre muy popular en muchos países y que consiste en una masa crujiente a base de harina y huevo. En francés se denomina gaufres y en italiano, cialde.

El waffle proviene de la cocina medieval belga siendo elaborado con placas de hierro caliente con distintos grabados.

Existen distintas variedades de waffles y distintas formas de prepararlos, encontramos los que se preparan con levadura y clara de huevo, a otros se les agrega vainilla o canela, y también se elaboran con harina de arroz o harina de maíz.
En el mercado se pueden encontrar placas de diversas formas y tamaños.

Animados

Animados

Caritas

Caritas

Pingüinos

Pingüinos

Los waffles generalmente son dulces pero hay algunas recetas saladas como el clásico “potato waffle” de Reino Unido.

Potato waffle

Potato waffle

También se puede preparar waffles salados con jamón y queso, tomates, salmón.

Waffle jamón y queso

Waffle jamón y queso

Waffles tomates

Waffles tomates

Waffle y salmón

Waffle y salmón

Las recetas más comunes se preparan con jalea, chocolate, caramelo, helado, frutas, chantilly.

Waffles crema batida

Waffles crema batida

Waffles jarabe

Waffles jarabe

Waffle chocolate

Waffle chocolate

En el siguiente video se puede ver otra forma de preparar waffles:

Curiosidades
En New York han colocado una obra de arte, se trata de un Waffle gigante que atrae a turistas y curiosos de todo el mundo. Se encuentra ubicado en la zona de Brooklyn.

Waffle gigante

Waffle gigante

Waffle arte

Waffle arte

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