Yogur

Yogur
Yogur

La receta de yogur casero es muy fácil de preparar. Se necesita leche y un poco de yogur natural de donde obtener la bacteria.

Ingredientes

1 litro de leche, 1 cucharada de yogur natural.
Para un litro de leche basta con una cucharada de yogur.

Preparación

  • Hervir la leche y luego dejarla enfriar hasta una temperatura de entre 42-45 º C. También se puede comprobar la temperatura sumergiendo el dedo meñique, si la leche tiene una temperatura agradable y no quema, está lista para ser fermentada.
  • Colocar la leche hervida en una olla de cerámica reservando alrededor de 50 gramos.
  • En un recipiente pequeño preparar una mezcla entre el yogur y la leche que se ha reservado y revolver.
  • Añadir la mezcla a la leche caliente y revolver.
  • Cubrir el recipiente con un paño para mantener el calor y dejarlo de  3 a 4 horas para que fermente.
  • Cuando esté seguro de que la leche está fermentada, quitar el paño y dejar enfriar.

Hervir la leche
Hervir la leche

Mezclar yogur y leche
Mezclar yogur y leche

Cubrir con un paño
Cubrir con un paño

La leche no se debe dejar fermentar mucho más tiempo, ya que se vuelve demasiado ácida y deja de tener un sabor agradable.
Finalmente el yogur puede ser consumido directamente o puede mezclarse con yogures de otro sabor o con frutas.

Yogur con frutas
Yogur con frutas

Su mejor sabor se siente al estar frío.
En el siguiente video se puede ver paso a paso como preparar yogur casero:

El yogur fresco integra el grupo de los alimentos probióticos que poseen algunos efectos beneficiosos para el organismo.
El yogur o yogurt (se lo denomina de las dos maneras) mejora la respuesta inmunitaria, reduce las molestias en personas con mala absorción de la lactosa, protegen el intestino, mantenienen la flora gastrointestinal y previene el cáncer de colon.

Son muchas las razones para consumirlo. Además de los beneficios mencionados, el yogur es una buena fuente de minerales como el calcio, magnesio y fósforo, conviertiéndolo en un alimento ideal para niños, jóvenes y adultos.

El siguiente video ilustra brevemente los beneficios más importantes del yogur:



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