Alfajores

Ingredientes
150 grs. manteca, 150 grs. azúcar, 2 huevos, 1 ralladura de limón, 1 cta esencia de vainilla, 1 cdta. polvo de hornear, 300 grs. fécula de maíz, 100 grs. harina 0000, 500 grs. dulce de leche, coco rallado (cantidad necesaria)

Preparación
Batir la manteca con el azúcar.
Agregar la ralladura de limón y la vainilla. Incorporar los huevos sin dejar de batir hasta que quede cremoso.
Tamizar juntos la fécula, la harina y el polvo de hornear.
Luego agregar los ingredientes secos a la preparación anterior hasta formar una masa.
Hacer un bollo y envolverlo con papel film.
Dejar reposar por 30 minutos en la heladera.
Espolvorear la mesada con fécula.
Estirar la masa con palote hasta lograr 1 cm de espesor y cortar círculos adecuados.
Volver a usar el excedente de masa, estirar y cortar.
Enmantecar una placa para horno y distribuir las tapas de alfajores.
Cocinar entre 10 y 15 minutos, hasta que la masa apenas tome color dorado. Retirar del horno, dejar enfriar y unir con dulce de leche las tapas.
Pasar los bordes por coco rallado.

Es un postre muy rico que se puede hacer fácilmente, esta es la receta original que es utilizada en varios países: Argentina, Uruguay, Brasil , etc.