Ingredientes
1/2 taza de harina blanca,
1/2 taza de harina de fuerza,
4 huevos,
2/3 taza de azúcar,
1/2 taza de mermelada de fresa,
1/2 taza de nata montada (batida).
Preparación
- Pre-calentar el horno a 180°C.
- Untar 2 moldes llanos de 20 cm con manteca o aceite y forrar los moldes con papel parafinado.
- Tamizar la harina 3 veces.
- En otro recipiente colocar las claras y batirla a punto de nieve.
- Agregar gradualmente el azúcar y batir hasta que se haya disuelto y haya conseguido una mezcla espesa y brillante.
- Añadir las yemas de huevo, batir 20 segundos y agregar la harina, removiendo poco pero rápidamente.
- Repartir la masa uniformemente entre los dos moldes.
- Hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y presente una textura esponjosa.
- Retirar del horno y dejar los bizcochos en los moldes durante 5 minutos antes de colocarlos sobre una rejilla.
- Esparcir la mermelada de fresa uniformemente sobre uno de los bizcochos.
- Batir 1/2 taza de nata y con ayuda de una manga pastelera distribuir rosetas de nata montada sobre la mermelada.
- Cubrirla con el segundo bizcocho y espolvorearlo con azúcar glas tamizada.
Bizcocho clásico relleno
El bizcocho clásico relleno es una receta muy fácil de preparar, que no lleva más de 20 minutos.