Ingredientes
500 grs de harina,
30 grs. de levadura fresca,
70 grs de manteca,
2 huevos,
200 o 250 cc. de leche tibia,
70 grs de azúcar,
azúcar para espolvorear,
1/2 cucharadita de sal,
grasa o aceite (cantidad suficiente para freÃr)
Preparación
- En un recipiente cernir la harina con la sal.Â
- Incorporar en un costado la levadura fresca, el azúcar, los huevos y la manteca blanda. Ir mezclando con la leche tibia hasta unir la masa y que quede homogénea.
- Observar la consistencia de la masa para trabajarla, si es necesario agregar más leche o más harina.
- Dejar levar hasta que aumente su tamaño.Volver a amasar.
- Luego hacer bolitas y dejar levar otra vez para que quede con aire.Â
- Luego freÃr en grasa o aceite caliente.
- Colocarlas sobre papel absorvente y espolvorearlas con azúcar.
El origen de la receta es Alemania.
Los colonos alemanes lo han introducido en varios paÃses de América.
En Argentina y Uruguay se la denomina «bolas de fraile» y existen variantes con rellenos de dulce de leche, dulce de membrillo o crema pastelera.
En Chile se denominan «berlines» (o también «bolas de frailes») y se emplea principalmene el relleno de crema pastelera o mermelada de membrillo.
En Venezuela se las llama «bombas», se rellenan con crema pastelera y se espolvorean con azúcar.