Carne al horno

Ingredientes

1 1/2 kg de entrecot,

pimienta negra en grano,

sal,

ají molido,

2 dientes de ajo,

perejil,

aceite de oliva,

sal

 

Preparación

• Precalentar el horno a 180º C.

• Cortar la carne en trozos gruesos.

• Colocarla en una fuente para horno.

• Espolvorear con sal, pimienta y ají molido.

• Rociar con un poco de aceite de oliva.

• Llevar la carne al horno durante una hora aproximadamente, dándola vuelta de vez en cuando y rociándola con su propio jugo.
  

  Carne al horno

•  En un recipiente aparte preparar perejil picado, 2 o 3 dientes de ajos enteros, aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezclar bien para que se integren los sabores y aromas. Dejar reposar.

• Cuando la carne esté pronta bañar con el preparado aromático.

Carne al horno

Carne al horno

• Servir.

Carne al horno es una preparación tradicional en la gastronomía internacional.

La carne al horno debe hacerse siempre con temperatura inicial muy alta, de esta manera se formará sobre la parte exterior de la carne una capa crocante que aprisione los jugos interiores.

Rinde de cuatro a cinco porciones.