Ingredientes
1 k de carne (pulpa o cuadril), 100 grs. panceta, 2 cebollas, orégano, sal, pimienta, nuez moscada, 1 cda. manteca, ½ litro de vino tinto, 1 cda. de fécula de maÃz, 2 cdas. de leche, aceite
Preparación
FreÃr apenas la cebolla cortada en aros y la panceta en aceite.
Agregar la carne cortada en cubos y dejar rehogar unos minutos, luego incorporar el vino tinto y agua caliente hasta cubrir la carne.
Condimentar y cocinar aproximadamente 45 minutos.
A medida que se vaya secando agregarle agua y el vino.
Por último espesar la salsa con la fécula diluida en leche.
Servir con puré o arroz.
Es una receta original de la que se pueden encontrar muchas variantes en la cocina internacional.