Ingredientes 1/2 kg. de carne picada magra, 2 cebollas medianas, 1 apio, 4 tomates medianos, 1/2 taza de caldo de carne, 1/2 vaso de vino blanco, ajo, sal y pimienta Preparación Poner a freir las cebollas, el ajo y el apio, cuando las cebollas estén transparentes agregar la carne condimentada previamente con sal y pimienta. Incorporar el caldo de carne y al cabo de unos minutos el vino blanco, agregar luego el tomate cortado en cubos pequeños. Tapar la olla y dejarla a fuego suave de 30 a 45 minutos cuidando que no se seque, en ese caso ir agregando agua hirviendo de a poca cantidad. La salsa boloñesa se puede usar en una gran cantidad de pastas como también puede servirse con arroz o polenta. Acá se pueden ver la salsa acompañando polenta: En esta imagen la salsa acompaña a un clásico arroz blanco: Oficialmente la receta fue presentada a fines del siglo XX donde se indica el origen italiano de la misma, más precisamente en Bolonia donde es conocido como «Ragú Bolognese». En Bolonia acompañan comunmente a los tagliatelle aunque también se puede emplear para rellenar la lasaña o los canelones. La zona de Italia es la Emilia Romaña de donde provienen entre otras recetas los tagliatelle, tortellini, la mortadela más conocida en el mundo, el queso de Parma, el vinagre de Módena. En esta imagen se puede ver la zona de Emilia Romaña donde se encuentra Bolonia: Internacionalmente el plato más famoso preparado con esta salsa son los «Spaghetti allá Bolognese» La base de la receta de la salsa boloñesa es la carne picada que puede ser vacuna o de buey, la cebolla y el tomate; a partir de esa base… Leer más »Receta Salsa Boloñesa