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Uruguay

Tarta de queso

Tarta de queso

Ingredientes Primera parte de la tarta: 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 75 grs de manteca, 3 yemas, leche (cantidad necesaria para mezclar), 2 cucharadas de polvo de hornear   Segunda parte de la tarta: 3 claras batidas a nieve, 250 ml de crema doble (puede usarse crema doble light) o crema de leche, 350 grs de queso rallado, preferentemente parmesano. Preparación Primera parte de la tarta: En un bol mezclar el azúcar junto con la manteca y las yemas. Luego añadir la harina con el polvo de hornear alternando con la leche hasta que los ingredientes se mezclen bien. Segunda parte de la tarta: Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las claras a punto de nieve con el queso rallado parmesano y la crema doble. Montar la tarta: Aceitar una fuente para hornear (tamaño medio) y espolvorear con un poco de harina. Vocar la primera preparación que servirá de base para la tarta de queso. Extender bien sobre la base de la fuente. Luego incorporar la otra mezcla que formará la parte superior de la tarta. Llevar al horno por 45 minutos aproximadamente o hasta que la tarta de queso esté cocida y dorada en la superficie. Servir fría. La tarta de queso es una receta exquisita que vale la pena probar. Puede consumirse en culaquier ocasión, como postre, aperitivo, en fiestas o reuniones; es ideal para desayunos ya que posee un alto contenido calórico. Esta receta es una de las variantes, entre otras, de preparar tarta de queso. Si te gustó esta receta de cocina también puedes visitar otras preparaciones similares: cheesecake, tarta quiche. La tarta de queso es una de las recetas más antiguas que existen y cuya… Leer más »Tarta de queso

Empanada gallega

Empanada gallega

Ingredientes 3 cebollas, 1/2 morrón rojo, 2 dientes de ajo,  3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, 1 o 2 latas de atún al natural, 1 pizca de pimentón, 2 discos de masa de hojaldre. Preparación Enmantecar una tortera redonda y cubrir con un disco de masa de hojaldre. Pelar y cortar las cebollas, el morrón y los dientes de ajo. Cocinar en el aceite sin que se doren. Cuando estén tiernos los ingredientes condimentarlos con sal, pimienta y cucharadita de pimentón. Dejar entibiar y colocar la mitad de la preparación dentro de la tortera, distribuir encima el atún y cubrir con el resto de cebolla. Cubrir con el otro disco de la masa, unir las 2 masas en los extremos  formando un repliegue. Pincelar con huevo, aceite o leche, pinchar ligeramente la superficie y cocinar en horno cliente durante 30 minutos o hasta que la masa esté cocida. La empanada gallega es una receta muy popular de la gastronomía gallega, que consiste en masas rellenas con distintos productos de la zona, principalmente del mar. El relleno de estas empanadas pueden llevar atún, congrio, bacalao, sardinas, etc. También pueden elaborarse empanaditas gallegas individuales utilizando las masas para empanadas, ya sea horneadas o fritas. Otra forma de preparar esta exquisita empanada gallega la puedes ver en el siguiente video:

Sopa de calabaza

Sopa de calabaza

Ingredientes 3/4 kg de calabaza, 1/4 kg de papas, 2 puerros medianos, 3 cucharadas de aceite, 1 1/2 litro de agua, 1/2 litro de leche, 1 cubo sabor carne o 1 cucharadita de extracto de carne, queso descremado en cubos pequeños para servir, sal a gusto. Preparación Cortar los puerros en trozos pequeños. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el puerro picado durante 3 o 4 minutos. Agregar las papas y la calabaza peladas y trozadas. Incorporar rapidamente el agua fría y la sal. Si se usa cubo saborizado incorporarlo en este momento, revolviendo para que se disuelva. Si se usa extracto de carne agregarlo al final. Cuando comience a hervir bajar el fuego y cocinar a fuego moderado durante 40-45 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar para poder pasar por la licuadora o batidora. Una vez licuado todo incorporar la leche caliente. En este momento añadir el extracto de carne si no se usó caldo. Mezclar bien. Servir con 1 o 2 cubos de queso descremado. La sopa ocupa un lugar importante en una dieta balanceada. Principalmente se consume en días fríos de invierno ya que es un plato caliente muy sustancioso. Se pueden preparar de distintos gustos y consistencia, dependiendo de los ingredientes utilizados. La sopa de calabaza es un plato suave y sabroso que gusta a grandes y chicos. Los ingredientes utilizados para preparar esta receta contienen muchas propiedades saludables. La calabaza, las papas y el puerro son ricos en vitamina C, nutriente indispensable para prevenir el envejecimiento celular y absorver vitaminas y minerales. En el siguiente video se muestra una receta fácil de sopa de calabaza:

Pastel de puerros

Pastel de puerro

Ingredientes 3 0 4 puerros, 1 diente de ajo, 1 1/2 taza de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, 100 grs de aceitunas sin carozo, 100 grs de mozzarella, 1 tapa de masa para tartas sin hojaldre. Preparación Esta receta de pastel de puerros es muy fácil y rápida de preparar. El primer paso es elegir puerros frescos y medianos, ya que éstos son los que conservan mejor sus propiedades. Poner a calentar en el sartén el aceite de oliva. También puede usarse manteca. Cortar el ajo y rehogarlo en el aceite hasta que esté dorado. Para aumentar la consistencia se puede agregar media cebolla picada. Lavar bien los puerros y retirarles bien la tierra que puedan tener. Picarlos en rodajas finas, deshechando las extremidades más duras de color verde oscuro. Incorporar el puerro picado al sartén, sofreir  junto con el ajo, revolviendo con cuchara de madera. Cocinar hasta que el puerro adquiera una consistencia transparente. Incorporar la leche y cocinar a fuego moderado aproximadamente 15 minutos, dejando que se vaya consumiendo la leche. Si se desea se puede batir uno o dos huevos, agregar queso rallado y añadir al relleno. Una vez pronto retirar del fuego y agregarle la sal. Enmantecar una fuente redonda y cubrir con la masa. Volcar el relleno y extender. Para decorar colocar encima las aceitunas sin carozo cortadas en rodajas. Llevar a horno durante 40 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté dorada. Cubrir con muzzarella y colocarla en el horno hasta derretir. Esta receta de pastel de puerros admite otras variantes como por ejemplo agregando al relleno un huevo batido, crema doble, champiñones, panceta, jamón, etc. El pastel de puerros resulta una receta ideal para… Leer más »Pastel de puerros

Masa de Pizza

Masa de pizza

Ingredientes
500 grs de harina, 20 grs de levadura fresca, 1 y 1/2 taza agua tibia, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal
Preparación
Colocar en una taza el agua tibia con una cucharadita de azúcar y disolver la levadura.
Dejar reposar unos minutos.
En un recipiente amplio mezclar la harina con la sal.
En el centro hacer un hueco e incorporar las 2 cucharadas…

Dulce de membrillo

Ingredientes1 kg. de membrillos, azúcar. PreparaciónSe pelan los membrillos, se lavan y se cortan en trozos, como las patatas. Se ponen a cocer cubriéndolos de agua y dejándolos hervir durante media hora. Se pasan haciendo un puré y se añade el mismo volumen de azúcar que se tenga de puré de membrillo. Se mezcla y se pone a cocer unos minutos. Se echa en un molde y se deja enfriar. El origen del dulce es España aunque se conoce en muchos países de América.Se forma un bloque que luego al ser cortado se usa para relleno o para acompañar galletas, queso, etc.Es un dulce muy usado en repostería.