Terrina de ave
Ingredientes 500 grs de pechugas de ave, 200 grs de cerdo, 100 grs de jamón de York, 2 huevos, 1 cebolla, 5 chalotas, 1 vaso de coñac, tomillo, perejil Preparación Cocer al vapor el ave y el cerdo. Triturarlos en la batidora con el jamón, la cebolla y las chalotas a fin de obtener una masa. Sazonar con el perejil y el tomillo. Agregar el vaso de coñac y los huevos batidos como para tortilla, mezclar, salar y pimentar. Colocar la preparación en una terrina y cocer al baño marÃa, en horno a 200º C durante 2 h. Dejar enfriar. Desmoldar.