Tiramisu de chocolate
Ingredientes Bizcocho: 150 grs de azúcar, 1 huevo, 2 yemas, 3 claras, 75 grs de almendras molidas, 60 grs de harina, 250 grs de café, licor. Crema mascarpone y chocolate: 4 huevos, 250 grs de mascarpone, 200 grs de chocolate con leche, 50 grs de chocolate sin leche, 150 grs de azúcar. Preparación Bizcocho: Batir el huevo y las dos yemas con la mitad del azúcar hasta que tenga punto de relieve. Hacer un merengue con las claras y el resto del azúcar. Añadir a la mezcla de las yemas, la almendra y la harina tamizada. Luego incorporar el merengue. Por último, extender sobre una bandeja rectangular para horno y hornear por 12 minutos a 180°C. Una vez pronto el bizcocho, retirar del horno, enfriar y reservar. Crema mascarpone y chocolate: Batir las yemas con la mitad del azúcar. Añadir el chocolate derretido y el mascarpone. Hacer un merengue con las claras y la mitad del azúcar. Mezclar con la preparación anterior. Montaje: Dividir el bizcocho en dos y emborracharlos con café aromatizado con unas gotas de licor. Colocar una capa de bizcocho y otra de crema. Repetir el procedimiento. Espolvorear con cacao o con baño de chocolate. Sugerencia: a la crema mascarpone se le puede añadir canela, dulce de leche o concentrado de café. Servir el tiramisu de chocolate refrigerado de un dÃa para otro. También se puede congelar.