Ingredientes
500 grs de harina, 4 cucharadas de levadura, 250 ml de agua
Para el relleno: 500 grs de pollo picado, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de cebolleta fresca, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de jerez seco, 1 cucharada de salsa de soja,
1 cucharada de maicena, 1 cucharada de aceite de sésamo
Preparación
Para la masa mezclar la levadura con el agua tibia y añadir la harina hasta la textura adecuada.
Dejar en la nevera durante 2 horas con un trapo mojado.
Mezclar los ingredientes del relleno, añadir la maicena al final.
Estirar la masa y cortarla en cÃrculos de 6 cm. Poner una cucharada del relleno en el medio y cerrar a modo de bolsitas.
Cocer al vapor durante 15-20 minutos.
Servir con una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz (a iguales cantidades).
Consejo: Poner un paño mojado en la masa para evitar que se reseque la parte exterior.
Al trabajarla poner un poco de harina y mantener los cortes en un sitio fresco, de lo contrario la masa se seca con rapidez.
El relleno se puede combinar al gusto del cocinero.