Masa wonton

Masa wonton

Ingredientes

1 1/2 taza de harina de trigo, 1 pizca de sal, 1 huevo, 1/2 taza de agua a temperatura ambiente, almidón de maíz (maicena).

Preparación

• Colocar en un recipiente la harina tamizada con la pizca de sal.
• Hacer un hoyo en el centro, agregar el huevo y el agua y unir de a poco con una cuchara.
• Trabajar con las manos hasta formar un bollo con una textura blanda. Si es necesario agregar más harina.
• Espolvorear una mesada con almidón de maíz (maicena) y volcar la masa sobre éste.

Harina y huevo

Amasar

Dejar reposar

• Amasar el bollo hasta que no se pegue más en las manos. Se puede incorporar más maicena.
• Dejar reposar la masa durante media hora en un bol previamente espolvoreado con almidón de maíz (maicena), y cubierto con film o un paño seco.
• Luego estirar la masa con un rodillo de cocina sobre la mesada hasta que quede bien fina. Ir espolvoreando con maicena.
• Cortar en cuadrados medianos de 10 centímetros.
• Está lista para rellenar.

Tener en cuenta que las proporciones que se indican son aproximadas, ya que la masa puede necesitar un poco más de harina o de agua, según el tipo de harina que se use.
La masa de wonton es una receta típica de la gastronomía china con la que se preparan distintos platos.

Wontan frito

Sopa wonton

Generalmente se la prepara cocida en sopas o fritas.

El nombre de esta masa varía según la traducción, se la conoce también como wantán, wantón, wonton o won ton.