Ingredientes
150 ml. aceite (preferentemente de oliva), 1 yema de huevo, 2 cdta. de vinagre de alcohol, 1cdta. de mostaza, sal.
Preparación
Batir en un bol la yema de huevo con la sal.
Agregar el aceite, muy lentamente, de a gotitas, hasta que la mezcla tome consistencia y emulsione.
Seguir batiendo constantemente e ir agregando el vinagre, y una cdta. de mostaza.
Continuar batiendo hasta lograr la consistencia deseada.
Importante!: Los ingredientes deben estar todos a temperatura ambiente y se debe verificar que los huevos sean frescos.
Es la receta de una de las salsas clásicas que sirve para acompañar muchas comidas, la preparación es fácil y rápida: se puede realizar en pocos minutos.
El origen de la receta es España.