Ingredientes
1 kg merluza o brótola, harina,pan rallado, 2 huevos, limón, sal y aceite
Preparación
- Lavar los bifes de pescado, exprimirles suficiente jugo de limón y dejar reposar unos minutos.
También puedes ponerle limón una vez que estén prontos, asà evitarás que se rompan al darlos vuelta.
- Batir los huevos, colocar en recipientes diferentes harina y en otro pan rallado.
- Aceitar una asadera y precalentar el horno (si lo prefiere puede hacerlas al sartén fritas).
- Espolvorear con sal los bifes (si se desea puede condimentarse con ajo y perejil), luego enharinarlos bien, retirar el excedente, pasarlos por el huevo y por último pan rallado.
- También quedan bien mezclando la harina con el pan rallado, pasar los bifes por esta mezcla, luego por huevo y nuevamente por dicha mezcla.
- Colocarlos en asadera y llevarlos al horno caliente, aproximadamente 20 minutos de cada lado.
- En este caso lo servimos acompañado de un pastel de calabaza.
Esta receta se puede preparar con variedad de pescados, es una de las formas clásicas de preparar el pescado y por cierto de las más ricas.
Es un plato de cocina internacional que admite muchas variantes.