Natillas

Ingredientes
4 cucharadas de azúcar y 1/2 lt. de leche.

Preparación
Se baten las yemas con el azúcar y se añade la leche fría y unas cascaras de limón.
Se pone el recipiente al baño María y se va dando vueltas hacia el mismo lado hasta que están espesas. (Hay un punto de cocción)
Se dejan enfriar en tazas individuales con un bizcocho o una galleta encima, con cuidado de que no se hunda.
Se espolvorean con canela molida, las claras que sobran pueden subirse a punto de nieve y colocar unos montoncitos de merengue sobre las natillas antes de servirlas.