Ingredientes
250 grs de pechuga de pollo, 4 rodajas de jengibre, 1/2 cucharada de sal, 3 hojas de cebollino, 1 clara de huevo, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 apio pequeño, 1 cucharada de jerez seco
Preparación
Cortar el pollo en cubos de 3 cm, añadir la sal, la clara de huevo y la maicena.
Cortar el apio a la misma medida que al pollo.
Poner en una sartén el aceite y freir el pollo hasta que esté dorado, retirarlo y añadir el jengibre, el apio y los anacardos.
Volver a poner el pollo junto a los otros ingredientes.
Añadir la soja y el jerez y cocinar durante aproximadamente 3 minutos.
Servir caliente y adornar con el cebollino.
Consejo: Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas muy finas.
El jengibre es un tubérculo o raiz muy práctico y refrescante: puede hacer sentir tanto frÃo como calor según la estación del año. Es utilizado también para cambiar el gusto de pescados crudos.