Puré de Papas

Ingredientes
1 kg. de papas, 3/4 taza de leche, sal y manteca

Preparación
Pelar las papas y cortarlas en cubos no muy chicos.
Hervir agua en la olla y agregar las papas. Incorporar la sal y cocinarlas de 15 a 20 minutos.
Cuando estén blandas (probar introduciendo un cuchillo y notar que no se «agarra» a la papa)
retirarlas del fuego colarlas y deshacer las papas con pisapas (o tenedor si no se tiene).
Agregar una cdta. de manteca, ir incorporando de a poco la leche revolviendo de vez en cuando hasta lograr la consistencia deseada, puede ser más o menos leche según el gusto.

Esta es la receta original de uno de los acompañamientos más populares junto con la Ensalada Rusa (ver la receta de la Ensalada Rusa) y el arroz (ver la receta del Arroz Frito)