Sopa de calabaza
Ingredientes
3/4 kg de calabaza, 1/4 kg de papas, 2 puerros medianos, 3 cucharadas de aceite, 1 1/2 litro de agua, 1/2 litro de leche, 1 cubo sabor carne o 1 cucharadita de extracto de carne, queso descremado en cubos pequeños para servir, sal a gusto.
Preparación
- Cortar los puerros en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el puerro picado durante 3 o 4 minutos.
- Agregar las papas y la calabaza peladas y trozadas.
- Incorporar rapidamente el agua frÃa y la sal. Si se usa cubo saborizado incorporarlo en este momento, revolviendo para que se disuelva. Si se usa extracto de carne agregarlo al final.
- Cuando comience a hervir bajar el fuego y cocinar a fuego moderado durante 40-45 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar para poder pasar por la licuadora o batidora.
- Una vez licuado todo incorporar la leche caliente. En este momento añadir el extracto de carne si no se usó caldo. Mezclar bien.
- Servir con 1 o 2 cubos de queso descremado.
 Sopa de calabaza |
 Sopa de calabaza |
 Sopa de calabaza |
La sopa ocupa un lugar importante en una dieta balanceada. Principalmente se consume en dÃas frÃos de invierno ya que es un plato caliente muy sustancioso.
Se pueden preparar de distintos gustos y consistencia, dependiendo de los ingredientes utilizados.
La sopa de calabaza es un plato suave y sabroso que gusta a grandes y chicos.
 Calabaza |
 Papas |
 Puerro |
Los ingredientes utilizados para preparar esta receta contienen muchas propiedades saludables.
La calabaza, las papas y el puerro son ricos en vitamina C, nutriente indispensable para prevenir el envejecimiento celular y absorver vitaminas y minerales.
En el siguiente video se muestra una receta fácil de sopa de calabaza:
