Soufflé de queso de cabra

Souffle de queso de cabra

Ingredientes
200 grs de queso fresco, 50 grs de queso de cabra fresco, 4 yemas, aceite de oliva (para los moldes individuales), sal y pimienta

Preparación
Mezclar el queso fresco con el queso de cabra.
Agregar las yemas,  salar y pimentar.
Batir las claras a punto de nieve muy firme y mezclar poco a poco con el queso.
Untar con aceite seis moldes individuales y distribuir en ellos la preparación.
Colocar los moldes al baño maría en una fuente grande con 2 cm de agua hirviendo.
Poner a una altura media del horno, a temperatura de 300º, de 15′ a 20′.
Servir en cuanto esté cocido.