Ingredientes
500 grs de ternera en tiras, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de jengibre, 200 grs de gambas peladas, 1 cucharada de tiras de pimiento rojo, 1 cucharada de tiras de pimiento verde, 1 cucharada de tiras de cebolla, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de jerez seco
Preparación
Cortar la carne en tiras, marinarla con jengibre y soja, enharinarla y freirla.
Aparte saltear los pimientos con el jengibre y las gambas.
Añadir el jerez y la soja y cocer durante 4 minutos.
Mezclar la verdura y las gambas con la ternera y añadir 2 cucharadas harina hasta conseguir una salsa homogénea.
Servir caliente y acompañada de un poco de arroz.
Consejo: Marinar la carne para conseguir sabores más sólidos e intensos.
El marinaje es una técnica muy utilizada en China, y junto a los distintos tipos de cortes y geometrÃas hacen de la cocina china una cocina divertida.