Crème Brulée

Ingredientes: 4 yemas de huevo60 grs de azucar (6 cucharadas)1/2 litro de crema de leche1 pizca de salAzúcar para espolvorear y quema Preparación Preparar una bandeja grande donde vamos a colocar la base de agua (3 dedos aproximadamente) donde luego colocaremos los moldes con la crême brûlée. Pre calentar el horno a 160º C y ponemos la fuente con el agua en el horno para que esté caliente al momento de hornear la crema. En una cazuela calentamos la crema de leche con la vaina de vainilla. Calentamos la nata durante unos 10 minutos, teniendo mucho cuidado de que nunca llegue a hervir. Retiramos del fuego y dejamos que repose durante 20-30 minutos. En un bol batimos las yemas con el azúcar y una pizca de sal, hasta que tengamos una crema espumosa. Añadimos la nata poco a poco, colándola y sin parar de remover hasta integrarla con el resto de ingredientes. Volvemos a poner la crema en una cazuela y la cocinamos, sin parar de remover, a fuego medio durante unos minutos. Veremos como la crema empieza a espesar ligeramente. Vertemos la mezcla en los moldes que hayamos elegido para la crême brûlée y los colocamos dentro de la fuente que tenemos calentándose en el horno. El agua de la fuente debería llegar hasta más o menos la mitad de los molde con la crema. Horneado y quemado. Presentación de la crême brûlé. El horno debe estar caliente cuando metamos la crême brûlée. Horneamos durante 30 minutos a 160º C. Retiramos la bandeja del horno y dejemos que se enfríe la crema sobre una rejilla. No guardaremos las crême brûlée en la heladera hasta que se haya enfriado totalmente. Podemos dejarla de un día… Leer más »Crème Brulée

Cupcake

La receta de cupcake es muy fácil de preparar. Los cupcakes siempre van decorados con distintas coberturas dulces.

Focaccia

Focaccia

Ingredientes 4 cdas de levadura seca o 40 grs de levadura fresca 4 tazas de harina (reservar un poco para amasar) 1 cdta de azúcar 1 cdta de harina 2 tazas de agua tibia aproximadamente 1/2 taza de aceite de oliva 1 y 1/2 cdas de sal Preparación Comenzar primero preparando un fermento. Colocar en un recipiente los siguientes ingredientes: 4 cdas de levadura seca o 40 grs de levadura fresca, 1 cdta de azúcar, 1 cdta de harina, un poco de agua tibia para formar el fermento. Formar el fermento, luego colocarlo en un lugar tibio hasta que quede espumoso. En un recipiente aparte colocar 3 y 1/2 tazas de harina en forma de volcán y sobre ésta agregar la sal. Una vez que el fermento esté espumoso, volcarlo en el centro de la harina junto con el aceite de oliva. Con ayuda de los dedos comenzar a unir los ingredientes de afuera hacia adentro. Incorporar de a poco el agua tibia hasta obtener una masa suave y uniforme. Llevar la masa a la mesada previamente enharinada y amasar por 5-8 minutos. Dejar la masa tapada en lugar tibio hasta que aumente su volumen. Una vez que haya duplicado su volumen, sacarle el aire presionando la masa con los dedos. Colocar la masa sobre molde o asadera donde la vayas a hornear y darle la forma deseada. Focaccia rellena: Primero se debe extender la masa sobre el molde aceitado con ayuda de los dedos (no debe de quedar muy lisa), rociar con unas gotas de aceite de oliva y luego colocar el relleno queso mozzarella u otro, albahaca, tomate, jamón, aceitunas, rúcula, etc). Luego doblar por la mitad presionando los bordes para evitar que el relleno se salga. Rociar con aceite de oliva, aromatizar con hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, orégano, etc) y… Leer más »Focaccia