Pan para celíacos en Thermomix

Con Thermomix podemos preparar una rica receta de pan sin gluten para celíacos, casera, fácil y económica.

Ingredientes

1) 250 grs de agua, 50 grs de aceite de oliva, 30 grs de leche en polvo, 30 grs de levadura prensada fresca, 30 grs de azúcar, 1/2 cucharadita de sal.

2) 350 grs aproximadamente de harina sin gluten.

Preparación

• Colocar los ingredientes indicados en el punto 1) en el vaso de thermomix, progamar 1 minuto, 40º a velocidad 2.

• Agregar la harina sin gluten. Programar 15 segundos en velocidad 6. Luego 2 minutos a velocidad espiga.

• Mojar las manos en aceite para sacar la masa del vaso.

• Amasar un poco la masa con las manos. Luego engrasar un molde y colocar la masa dentro alisando la superficie.
  Humedecer con agua la superfiecie con un pulverizador. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.

Colocar en molde

Doblar su volumen

• Precalentar el horno a 180º, colocar el pan y hornear 30 minutos aproximadamente, colocando un vaso con agua dentro del horno.

• Cuando esté pronto retirar del horno y proceder a desmoldarlo caliente colocándolo sobre una rejilla.
  

  Colocar pan en rejilla

• Una vez frío, se puede conservar el pan en el congelador previamente rebanado, envolviendo las mismas en film transparente. Sacarlas del congelador justo antes de consumirlas. Pueden ser decongeladas o tostarse sin descongelar.

En el siguiente video se puede ver como preparar pan de molde sin gluten:

El organismo de un celíaco no tolera el gluten, más precisamente uno de sus componentes: la gliadina.
El celíaco debe excluir de su dieta alimentos basados en trigo, avena, cebada y centeno.
En la actualidad existen muchos alimentos que contienen la inscripción «libre de gluten»; en caso contrario el celíaco debe analizar cuidadosamente los ingredientes de cada producto.

Si lo desea siga el link para encontrar otras recetas para celíacos.