Pasta brisa
Ingredientes
200 gramos de harina, 100 gramos de manteca, 1 huevo, 1 pizca de sal.
Preparación
- En un recipiente limpio colocar la harina cernida, ahuecarla en el centro y colocar la manteca a temperatura ambiente, la sal y el huevo. Unir todo con las manos mezclando bien hasta obtener una masa compacta.
- Formar un bollo y cubrirla con papel film. Llevarla a la heladera 20-30 minutos.
- Espolvorear la mesada limpia con un poco de harina, retirar la masa de la heladera y trabajarla con ayuda de un rodillo estirándola. Darle la forma deseada y queda lista para usar.
- Para hornearla pinchar con un tenedor la base y colocarle unos garbanzos secos encima para que conserve la forma y no se infle.
- Dependiendo del horno cocinarla de 20 a 30 minutos.
La pasta brisa o masa quebrada se usa para preparar distintas tartas, dulces y saladas.
Es una receta fácil de preparar y lleva pocos ingredientes.
Si no se dispone de tiempo, la podemos conseguir pronta en casas de reposterÃa y supermercados.
Con esta receta se obtiene una masa para una tortera de 24 cm de diámetro.