Sopa de remolacha
Ingredientes
1 kilo de remolachas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 ramita de apio, 3 litros de agua, sal y pimienta a gusto, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de jugo de limón, crema de leche.
Preparación
- En una cacerola colocar el agua, la sal y la pimienta y poner a calentar.
- Pelar las remolachas, las zanahorias y la cebolla.
- Cortar las remolachas en cuatro y las zanahorias y colocarlas en la cacerola con agua junto a la cebolla entera.
- Cocinar hasta que las remolachas estén tiernas.
- Retirar y reservar las remolachas, las zanahorias y la cebolla. Reservar.
- Al lÃquido que quedó en la cacerola agregarle el azúcar y el jugo de limón.
- Calentar hasta que se disuelva el azúcar.
- Licuar los ingredientes con el caldo para obtener una consistencia espesa.
- Se puede servir caliente o frÃo acompañado de crema de leche ligeramente batida.
- Estas proporciones rinden 6 porciones.
El borsht, conocido también como borsch o borshch es una sopa a base de remolacha muy popular en Israel.
Vea en el siguiente vÃdeo otra opción para preparar sopa de remolacha:
El origen del borsht es ruso, que puede llevar carne o no y puede ser frÃo o caliente.
La gastronomÃa judÃa incorporó a su extenso recetario este rico plato, como lo ha hecho con muchas recetas de distintos paÃses y culturas.