Vegetarianas

FainÃ¡ de Espinaca

Cardiosaludables, Horno, Masas, Recetas para niÃ±os, Vegetarianas

El fainÃ¡ de espinaca es siempre una buena opciÃ³n para incluir verduras en la dieta de los niÃ±os.

BrÃ³coli gratinado

Argentina, Bajas en Colesterol, Cardiosaludables, DiabÃ©ticos, EspaÃ±a, Estados Unidos, Francia, Grecia, Guarniciones, Horno, Light, Uruguay, Vegetarianas

Ingredientes 1 brÃ³coli 200 grs de queso crema 2 huevos Queso parmesano rallado Sal Aceite PreparaciÃ³n Lavar bien el brÃ³coli separando sus ramitas. Colocar el brÃ³coli en una olla, agregar una pizca de sal y cubrir con agua. Cocinar hasta que estÃ© tierno. Escurrir y reservar. Aparte batir los huevos, agregar una pizca de sal, el queso crema y unas cucharadas de queso parmesano. Cuando se haya enfriado el brÃ³coli, incorporarlo a la preparaciÃ³n anterior y mezclar todo con movimientos envolventes, evitando que se deshagan las ramitas de brÃ³coli. Aceitar una asadera para horno y volcar la preparaciÃ³n allÃ. Encima espolvorear con queso parmesano y llevar al horno hasta que todo estÃ© cocido y gratinado. Servir solo o como acompaÃ±amiento. El brÃ³coli combinado con el queso crema es una buenaÂ opciÃ³n para preparar una exquisita receta saludable y baja en calorÃas. El queso crema tiene como virtud suavizar el sabor de algunosÂ alimentos, y a su vez aportar cremosidad y textura a distintas preparaciones. El brÃ³coli gratinado es una receta fÃ¡cil de preparar, baja en colesterolÂ y muy saludable. De esta manera no solo te estarÃ¡s alimentando saludablemente sino que tambiÃ©n estarÃ¡s ayudando en la prevenciÃ³n de ciertas enfermedades, tales como cÃ¡ncer de colÃ³n, anemia, infecciones, enfermedades cardÃacas, hipertensiÃ³n, entre otras. El brÃ³coli es rico en vitaminas y minerales, como vitaminas A y C, fÃ³sforo, hierro, Ã¡cido fÃ³lico, potasio.

Tortillas de arroz integral

Arroces, Bajas en Colesterol, Cardiosaludables, DiabÃ©ticos, Guarniciones, Horno, Light, Recetas para niÃ±os, Vegetarianas

Ingredientes 1 taza de arroz integral, 1 huevo (o una cucharada de harina de garbanzo), 1 cda de perejil, 1 zanahoria rallada. PreparaciÃ³n Hervir 1 taza de arroz integral en 7 tazas de agua para bebes menores de unÂ aÃ±o y para bebes mayores de un aÃ±o hervir 1 taza de arroz integral en 3Â tazas de agua. Una vez que el arroz estÃ© pronto dejarlo enfriar. Luego incorporar un huevo para unir el arroz. Se puede sustituir el huevoÂ por 1 cucharada de harina de garbanzo. Es una opciÃ³n para bebes queÂ aÃºn no consumen huevo o para quienes no lo toleran bien. Agregar una cucharada de perejil picado (solo las hojas). Rallar una zanahoria y agregarla a la preparaciÃ³n. Mezclar todo y formar pequeÃ±as tortillitas. Colocar sobre una asadera aceitada y hornear hasta que estÃ©n doradas. TambiÃ©n quedan muy bien hechas a la plancha. Es una forma sencilla de aprender a preparar recetas con arroz integral. Estas tortillas son muy nutritivas para los bebes, ya que su ingrediente principal, el arroz integral,Â es una gran fuente de fibra. AdemÃ¡s contiene vitaminas A, B1, B3, B12, minerales como potasio, hierro, calcio, fÃ³sforo, etc. El arroz integral no contiene colesterol. Es un cereal muy completo, energÃ©tico y de fÃ¡cil digestiÃ³n. Por todo esto, es un alimento que merece serÂ considerado a la hora de cuidar la alimentaciÃ³n de nuestros bebes.

Rodajas de calabaza gratinadas

Argentina, Bajas en Colesterol, Cardiosaludables, DiabÃ©ticos, Horno, Light, Uruguay, Vegetarianas

Ingredientes 4 o 6 rodajas de calabaza de 2 cm de alto 1/4 morrÃ³n o pimiento rojo 1 taza de pulpa de tomate 150 grs de mozzarella sal pimienta (opcional) aceite de oliva. PreparaciÃ³n Cortar en rodajas de aproximadamente 2 cm de espesor la parte mÃ¡s fina de la calabaza que no contiene semillas. Aceitar una asadera para horno y colocar los aros de calabaza (conocidoÂ tambiÃ©n como calabacita o calabacÃn). Salpimentar a gusto y rociar con un poco de aceite de oliva por encima. Llevar las rodajas de calabaza al horno a 180Â°C. Darlas vuelta si es necesario. Mientras se horneanÂ prepararÂ la salsa que cubrirÃ¡ las ruedas deÂ calabaza. Cortar y picar fino una cebolla y 1/4 pimiento rojo. Rehogar la cebolla junto con el pimientoÂ en un poco de aceite de oliva. Salpimentar. Agregar la pulpa de tomate y cocinar unos minutos. Reservar. Cuando estÃ©n cocidas las rodajas de calabaza, cubrirlas con un poco de salsa y por encima unas fetas de mozzarella. Llevar al horno hasta gratinar. Si se desea agregar una pizca de orÃ©gano para darle un Ãºltimo toque de sabor. Servir las rodajas de calabazaÂ gratinadas solasÂ o acompaÃ±adas de una rica ensalada fresca o arroz. Siguiendo estos pasos puedes aprender a preparar una rica comida casera, sin carne y muy nutritiva. Es una receta sencilla y fÃ¡cil de preparar. Esta receta tambiÃ©n se puede preparar con unas fetas de jamÃ³n y mozzarella, aceitunas, etc.

Sopa de remolacha (Borsht)

Israel, Sopas, Vegetarianas

Ingredientes 1 kilo de remolachas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 ramita de apio, 3 litros de agua, sal y pimienta a gusto, 1/2 taza de azÃºcar, 1/2 taza de jugo de limÃ³n, crema de leche. PreparaciÃ³n En una cacerola colocar el agua, la sal y laÂ pimienta y poner a calentar. Pelar las remolachas, las zanahorias y la cebolla. Cortar las remolachas en cuatro y las zanahorias yÂ colocarlas en la cacerola con agua junto a laÂ cebolla entera. Cocinar hasta que las remolachas estÃ©n tiernas. Retirar y reservar las remolachas, las zanahorias yÂ la cebolla. Reservar. Al lÃquido que quedÃ³ en la cacerola agregarle elÂ azÃºcar y el jugo de limÃ³n. Calentar hasta que se disuelva el azÃºcar. Licuar los ingredientes con el caldo para obtener una consistencia espesa. Se puede servir caliente o frÃo acompaÃ±ado de cremaÂ de leche ligeramente batida. Estas proporciones rinden 6 porciones. El borsht, conocido tambiÃ©n como borsch o borshch es una sopa a base de remolacha muy popular en Israel. Vea en el siguiente vÃdeo otra opciÃ³n para preparar sopa de remolacha: El origen del borsht es ruso, que puede llevar carne o no y puede ser frÃo o caliente. La gastronomÃa judÃa incorporÃ³ a su extenso recetario este rico plato, como lo ha hecho con muchas recetas de distintos paÃses y culturas.

Setas rellenas

Cardiosaludables, EspaÃ±a, Horno, Light, Vegetarianas

Ingredientes 4 setas de campo grandes, 30 grs de manteca, 1 puerro enÂ rodajas, 2 o 3 dientes de ajo machacados, 2 cdta deÂ comino en grano, 1 cdta de cilantro molido, 1/4 cdta deÂ chile en polvo, 2 tomates picados, 2 tazas de verdurasÂ variadas congeladas, 1/2 taza de arroz blanco cocido,Â 1/3 taza de queso cheddar, 1/4 taza de queso pamesano. PreparaciÃ³n Pre-calentar el horno a 200Â° C. Limpiar bien las setas y picar los tallos. Derretir la manteca en una olla y rehogar los tallosÂ picados con el puerro hasta que se ablanden. Incorporar el ajo, los cominos, el cilantro y el chile yÂ rehogarlos unos minutos. Agregar el tomate y las verduras congeladas. CuandoÂ comience a hervir, bajar la intensidad del fuego yÂ cocinar 5 minutos. AÃ±adir el arroz cocido y salpimentar. Rellenar las setas con esta preparaciÃ³n y espolvorearÂ por encima con los quesos (cheddar y parmesano). Llevar al horno aproximadamente 15 minutos. Esta receta rinde 4 porciones. Para preparar una rica receta vegetariana es importante mezclar adecuadamente los ingredientes y condimentarlos bien. Los condimentos son aderezos que realzan el sabor de las comidas, principalmente a las verduras. Cocinar con setas es ideal para llevar una dieta vegetariana ya que contiene un gran porcentaje de agua y un contenido reducido de hidratos de carbono y grasas. AdemÃ¡s contienen muchas propiedades nutricionales, reducen el colesterol y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. En el siguiente video se vemos como preparar una receta de hongos portobellos rellenos de hojas de espinacas y queso mozarella, otra opciÃ³n para preparar setas rellenas: