Ingredientes
1 bizcochuelo de 22 cm de diámetro, 2 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar, 1 vaso grande de leche,2 cucharadas de maicena, 1 cucharada de piel de naranja rallada, 1/2 vaso de zumo de naranja, 2 cucharadas de licor de naranja, 1 nuez de mantequilla, 3 naranjas, 2 cucharadas de gelatina de naranja o neutra
Preparación
Pelar las naranjas, retirando la parte blanca, y separar los gajos que servirán para la decoración de la tarta.
Calentar la leche con un trocito de piel de naranja. En un bol batir las yemas con el azúcar y, cuando quede espumoso, agregarle 1 cucharadita de ralladura de piel de naranja. Incorporar la maicena y diluirlo todo con la leche caliente y colada.
Trasladar la preparación a una cacerola y, a fuego suave y removiendo con un batidor, espesar la crema.
Cocer un par de minutos sin dejar de remover y retirarla del fuego. Verter en un bol, remover un poco para que se enfrÃe antes y añadir 3 cucharadas de zumo de naranja y la mantequilla.
Dejar enfriar la crema a temperatura ambiente.
Disponer el bizcochuelo en un plato.
Mezclar el zumo de naranja restante con el licor.
Con un pincel, humedecer el bizcocho con la mezcla anterior.
Extender uniformemente una fina capa de crema sobre la superficie del bizcochuelo.
Decorar la tarta con los gajos de naranja formando cÃrculos concéntricos.
En un cazo, calentar a fuego bajo la gelatina de naranja, añadiendo unas cucharadas de agua si no queda fluida.
Pincelar delicadamente los gajos con la gelatina para abrillantarlos y servir.