Ingredientes
1 kg. de papas, 100 grs. de manteca, 2 huevos grandes, aceite
Preparación
Hacer un puré bien espeso con las papas y la manteca (ver receta básica del Puré de Papas).
Dividir el puré e ir formando las tortas con las manos.
Por otra parte batir las claras de los huevos y luego agregar las yemas.
Luego pasar las tortas por la preparación de huevos y ponerlas a freir.
Finalmente escurrirlas bien.
Esta es una receta tÃpica de México, es una receta fácil y rápida, las tortas quedan prontas en pocos minutos.