Ingredientes
2 tazas de harina,
1 cucharada de polvo de hornear,
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
1/2 taza de azúcar,
3 claras,
3 yemas,
1/2 taza de leche,
1/4 taza de manteca blanda.
Waffles
Preparación
- Cernir la harina previamente.
- Unir los ingredientes (harina, azúcar, polvo de hornear, sal) y cernirlos todos juntos.
- Batir las yemas, luego agregar la leche, la manteca blanda y la vainilla mezclando bien todos estos ingredientes.
- Incorporar a esta preparación la mezcla de la harina, revolviendo bien hasta obtener una masa fina y sin grumos.
- Batir las claras a nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. Debe obtenerse una masa esponjosa y homogénea.
- Calentar la plancha para waffles previamente engrasada y volcar 2-3 cucharadas de la masa (depende del tamaño de la plancha), tapar y cocinar hasta que la mezcla cuaje (aproximadamente 3 minutos). El waffle debe quedar dorado y cocido por dentro.
- Desmoldar.
- Repetir hasta usar toda la masa.
- Servir los waffles con salsa (de chocolate, caramelo, jarabe, bayas, frutillas, etc), helado, crema batida.
 Waffles |
 Waffles |
Waffle es el nombre que recibe en inglés y con el que se conoce generalmente el gofres, postre muy popular en muchos paÃses y que consiste en una masa crujiente a base de harina y huevo. En francés se denomina gaufres y en italiano, cialde.
El waffle proviene de la cocina medieval belga siendo elaborado con placas de hierro caliente con distintos grabados.
Existen distintas variedades de waffles y distintas formas de prepararlos, encontramos los que se preparan con levadura y clara de huevo, a otros se les agrega vainilla o canela, y también se elaboran con harina de arroz o harina de maÃz.
En el mercado se pueden encontrar placas de diversas formas y tamaños.
 Animados |
 Caritas |
 Pingüinos |
Los waffles generalmente son dulces pero hay algunas recetas saladas como el clásico «potato waffle» de Reino Unido.
Potato waffle
También se puede preparar waffles salados con jamón y queso, tomates, salmón.
 Waffle jamón y queso |
 Waffles tomates |
 Waffle y salmón |
Las recetas más comunes se preparan con jalea, chocolate, caramelo, helado, frutas, chantilly.
 Waffles crema batida |
 Waffles jarabe |
 Waffle chocolate |
En el siguiente video se puede ver otra forma de preparar waffles:
Curiosidades
En New York han colocado una obra de arte, se trata de un Waffle gigante que atrae a turistas y curiosos de todo el mundo. Se encuentra ubicado en la zona de Brooklyn.
 Waffle gigante |
 Waffle arte |