Japon

Ingredientes1 daikon grande (rábano blanco, en japonés quiere decir «raíz grande»), 1 zanahoria grande, 4 a 5 cdas. medianas de vinagre de arroz, 3 cdas. medianas de azúcar, 1 cdta. sal. PreparaciónCortar bien fino en tiras largas el rábano y la zanahoria.Poner en un recipiente adecuado y añadimos una cdta. sal.Mezclar bien ayudandose con las manos y dejar un rato reposando para que se mezclen los jugos.Aparte poner en un sartén el vinagre de arroz y añadir el azúcar. Cocinar unos minutos hasta que hierva.Incorporar esta preparación a los rábanos y las zanahorias.Dejar que se enfríe y poner en la heladera en un recipiente de plástico cerrado por unas cuantas horas.Antes de servir exprimir un poco de limón por encima y mezclar los ingredientes.Es un plato típico de Japón, que hace alusión a la bandera del país con los colores similares al blanco y rojo.Es una ensalada muy rica y fresca, la preparación es fácil,se sugiere seguir las proporciones indicadas en la receta.