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Uruguay

Revuelto Gramajo

Ingredientes1/2 kgs. Papas, 100grs.panceta ahumada, 1/2 cebolla grande, 1 lata de arvejas, 150 grs. de jamón, 3 huevos, 50 cc. de crema doble, perejil, sal y pimienta. PreparaciónFreir durante unos minutos la cebolla, agregar la panceta, freirla unos minutos e incorporar el jamón y finalmente las arvejas.Batir los huevos y agregar la crema de leche (crema doble).Aparte freir las papas hasta que queden ligeramente doradas. Secarlas con papel absorvente.Agregar la preparación anterior a las Papas y finalmente incorporar el perejil picado. Es una receta de cocina que tiene como origen Uruguay, es una variación a las clásicas Papas Fritas (ver la Receta de Papas Fritas) que queda realmente exquisita.

Sandwiches olimpicos

IngredientesPan blanco de sandwich, jamón, queso de sandwich, huevo duro, tomate, lechuga, mayonesa PreparaciónSe corta el tomate y el huevo duro en rodajas finas.Untar con mayonesa una de las rodajas de pan, agregar encima una hoja de lechuga y luego una rodaja de tomate.Se agrega el huevo duro, 1 o 2 rodajas dependiendo del tamaño del huevo.Luego se unta con mayonesa la otra rodaja de pan y se le agrega una feta de jamón y una de queso.Se cierra el sandwich uniendo las 2 tapas. Es una receta fresca que se puede servir como entrada o como plato principal. Es una receta típica de Uruguay y Argentina.

Empanadas de Carne

Ingredientes12 tapas de empanadas para hornear, 300 grs. de carne picada, 1 cebolla, 1/2 morrón, 1 huevo duro, sal, aceite y 1 diente de ajo. PreparaciónFreir la cebolla junto con el ajo y el morrón.Luego agregar la carne desgranandola completamente, agregar la sal.Aparte cocinar el huevo en agua.Picar el huevo en la preparación y mezclar.Rellenar las empanadas, mojar los bordes con agua para facilitar el armado de las mismas.Llevar al horno hasta que estén doradas.Si se desea se puede pintar por fuera las empanadas con yema de huevo. Es una receta fácil y muy popular en muchos países como por ejemplo Argentina, Uruguay, España, etc.

Arroz con leche

Arroz con leche

Ingredientes 1 taza de arroz, 1 y 1/4 litro de leche, 1/3 taza de azúcar, 2 cuharadas de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, canela molida, 2 o 3 clavos de olor. Preparación Cocinar el arroz con la leche con 2 o 3 clavos de olor . Aparte batir las yemas, la vainilla y el azúcar. Cuando el  arroz esté casi cocido agregar las yemas batidas. Cocinar a fuego lento revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que el huevo esté cocido y la preparación quede espesa. En otro recipiente batir las claras a nieve y agregar 2 cucharadas de azúcar. Retirar el arroz del fuego e incorporar las claras a nieve. Dejar reposar unos minutos. Servir en recipientes individuales o en una fuente de vidrio. Espolvorear encima la canela molida. Para realzar el sabor del arroz con leche podemos decorarlo con frutos secos como nueces, pasas, almendras, de manera de darle un toque distinto a nuestra receta. También podemos variar el sabor de este postre añadiendo mermeladas, dulces o frutas frescas. El arroz con leche es un postre tradicional de la gastronomía latinoamericana, muy popular en Argentina, Uruguay y Brasil. El arroz con leche es una receta de origen español que fue difundida en los países americanos a partir de la conquista. Dentro de las distintas opciones para preparar arroz con leche la que se prepara en el siguiente video es muy peculiar: align=»middle»

Guiso de Arroz

Ingredientes 1/2 kg. de carne picada, 1/2 kg de falda, 100 gramos de panceta, 1 pocillo de arroz, 1 cebolla, 1 morron rojo, 1 diente de ajo, 1/2 kg. de papas, 1/2 kg de zapallo, pulpa de tomate, 1 cda. de aceite, sal y pimienta. Preparación Picar el ajo, la cebolla y el morrón, cortar la carne en dados. Poner a freir en un sartén el ajo, las cebollas y el morrón. Cuando las cebollas estén transparentes agregar la carne previamente cortada en cubos, la carne picada y la panceta. Dejar friendo la preparación por 5 minutos. Agregar el zapallo cortado en trozos, cocinar por unos 10 minutos y luego incorporar las papas en trozos no muy pequeños. Agregar la pulpa de tomate y el arroz, por cada taza de arroz incorporar 2 tazas y media de agua hirviendo. Cocinar hasta que se seque el arroz. Es una receta clásica en países como por ejemplo Argentina y Uruguay. Requiere cierta preparación pero queda muy rica, se pueden hacer ciertas variaciones como por ejemplo agregar un huevo frito (ver la Receta del Huevo Frito). También existen otras variaciones de guiso como por ejemplo el criollo: ver la Receta del Guiso Criollo.

Matambre a la leche

IngredientesMatambre, sal, leche, vinagre, ajo, queso rallado PreparaciónCocinar con olla presión por 30 minutos el matambre (si no se tiene olla a presión entonces dejar por 24 horas en la asadera con leche).Agregarle 1 o 2 tazas de leche cubriendo el matambre en su totalidad-Cuando la leche se corta, agregar queso rallado y uno o dos huevos batidos, y dejar en el horno hasta que se dore. Es una receta muy rica, preferiblemente se debe hacer en olla a presión para evitar que el matambre quede duro.La receta del matambre a la leche tiene como origen Uruguay.Se puede acompañar con muchas guarniciones aunque la ideal es el Puré de Papas (ver receta del Puré de Papas)