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Guarniciones

Champiñones rellenos

Ingredientes Champiñones (hongos o zetas grandes), queso crema, perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta.PreparaciónLimpiar bien los champiñones, el tamaño de los mismos debe ser preferiblemente grande.Por otro lado mezclar el queso crema con el perejil cortado fino, incorporarles la sal y la pimienta.Rellenar los champiñones con la mezcla anterior y rociar con aceite.Introducir en el horno previamente calentado y hornear 10 minutos. Decorar a su gusto y servir. Esta receta queda muy rica, sirve como entrada o para acompañar muchas comidas.La preparación es fácil como para que se permanezca poco tiempo en la cocina.

Arvejas con huevo duro

IngredientesArvejas frescas, huevo duro, aceite, vinagre, sal y pimienta. PreparaciónPrimeramente desgranar las arvejas, cocinarlas durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir bien las arvejas, sazonarlas con sal y pimienta a gusto.Cocinar el huevo duro y luego cortarlo en rodajas no muy finas.Colocar el colchon de arvejas y por encima en el centro las rodajas de huevo.Condimentar todo con aceite, vinagre sal y pimienta.Es la receta de una ensalada muy rica. Se puede realizar tanto con arvejas frescas como en lata, se prepara en pocos minutos, es muy sana y tiene gran aceptación.

Tomates con mozzarella

Ingredientes2 Tomates grandes, 200 grs. de mozzarella, 1 cucharada de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. PreparaciónCortar los tomates en rodajas finas de alrededor de 1 cm de espesor. Colocar en una fuente y rociar con un poco de aceite de oliva la fuente, sal y pimienta.Entre cada una de las rodajas de tomate colocar una feta (loncha) de mozarella. Servir encima de unas hojas de lechuga. Es la receta de una entrada clásica. Queda muy rica, la preparación es muy fácil, lleva pocos minutos de elaboración.

Ensalada Caprese

Ingredientes3 o 4 tomates, pelados, sin semillas y cortados en rebanadas,150 grs queso mozzarella (cortado en rebanadas delgadas), aceite de oliva, albahaca picada, sal y pimienta PreparaciónColocar el queso mozzarella en una fuente y sazonar con sal y pimienta.Rociar con aceite de oliva y mezclar.Dejar macerar 30 minutos.Alternar en una fuente las rebanadas de tomate, queso mozzarella y albahaca, sobreponiéndolas ligeramente.Sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva.Esta ensalada sirve como guarnición para muchas comidas. La receta es fácil y se puede preparar en pocos minutos.Es una de las ensaladas más clasicas que se consume en muchos países, integra la lista de recetas de cocina internacional mas famosas.

Arroz con verduras

IngredientesArroz 1 taza, brotes de soja 100 gr, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 ramito de cebollas de verdeo, aceite cantidad necesaria, sal y pimienta a gusto, 1 caldo de gallina PreparaciónCocinar el arroz solo en olla.Aparte rayar la zanahoria, cortar la cebolla de verdeo y la cebolla «común» en juliana y rehogar en una sartén con aceite.Incorporar la sal y pimienta.Luego agregar los brotes de soja y el caldo de gallina; por último unir el arroz con el preparado del sartén.Servir. Es una receta muy sencilla pero muy apetitosa, además es muy sana.

Polenta Gratinada

Ingredientes4 tazas de agua, 2 tazas de polenta, 150 g queso mantecoso, 1 cda. manteca, 2 cda. queso rallado, ½ cdta. sal PreparaciónColocar el agua en una cacerola, agregarle ½ cdta. sal y cuando comience a hervir incorporar la polenta en forma de lluvia revolviendo continuamente con cuchara de madera para que no se formen grumos. Luego agregar el queso mantecoso en cubitos chicos, revolver. Colocar la preparación en una fuente enmantecada, aproximadamente 1 cm de altura alisandola con espátula. Dejar enfriar y luego cortar cuadrados y ponerlos en una fuente de horno aceitada. Espolvorear la superficie de las distintas figuras con queso rallado.Gratinar en horno fuerte. Servir como guarnición de carnes o sólo. La receta de la polenta gratinada si bien requiere cierta preparación, resulta en un plato muy rico con mucha aceptación. La parte más delicada es que no se formen grumos para eso no hay que olvidar de revolver constantemente.La polenta es consumida en muchos países como por ejemplo Italia.