Ingredientes Bizcocho: 180 grs de manteca, 1 taza de azúcar, 3 cucharaditas de ralladura de limón, 3 cucharaditas de ralladura de naranja, 5 huevos, 1 taza de yogur natural, 2 1/2 tazas de harina, 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. AlmÃbar de cÃtricos: 1 taza de azúcar, 3/4 taza de agua frÃa, 1 trozo grande de piel de limón, 1 cucharada de zumo de naranja, 1 cucharada de agua de azahar. Preparación Pre-calentar el horno a una temperatura moderada de 180°C. Untar con aceite o manteca un molde redondo de 23 cm aproximadamente, y forrar la base con papel parafinado. En un bol grande colocar la manteca, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja, y batir con batidora hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa. Añadir las yemas de huevo de forma gradual, batiendo bien cada vez. Agregar el yogur, luego la harina tamizada, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Aparte batir las claras a punto de nieve. Con ayuda de una cuchara incorporar rápidamente las claras a la preparación anterior. Luego volcar la masa al molde preparado. Hornear de 45 a 50 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar reposar el bizcocho en el molde durante 5 minutos. AlmÃbar: Mezclar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Dejarlo cocer a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevarlo a ebullición, luego bajar el fuego y añadir la piel y los zumos. Dejarlo cocer, sin remover y sin tapar, durante 20 minutos. Retirar la piel y dejarlo enfriar. Añadir el agua de azahar. Verter el almÃbar sobre el bizcocho todavÃa en el molde. Una vez que se haya… Leer más »Bizcocho de yogur y cÃtricos