Ensalada de porotos
IngredientesPorotos blancos, huevos, cebolla, aceite, vinagre, perejil, sal y pimienta PreparaciónEn el dia antes poner a remojar los porotos.Luego escurrirlos y pasarlos a una olla, agregarles un poco de cebolla cortada fina y sal, añadir agua y cocinarlos hasta que los porotos queden tiernos.Escurrirlos nuevamente y dejarlos un rato a enfriar.Cocinar los huevos duros y cortarlos en rodajas finas.Poner los porotos en una fuente rociarlos con aceite, sal, pimienta y agregarles una pizca de perejil cortado fino.Finalmente decorar añadiendo los huevos duros cortados previamente. Es la receta de una ensalada muy fresca y sana, sirve como guarnición para muchas comidas. La preparación es fácil y rápida. Es una receta que se consume en muchos paÃses como por ejemplo Italia.