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Ropa vieja

Carnes, Cuba, EspaÃ±a, Panama, Puerto Rico

IngredientesRestos de carne cocida, tomate frito, 1 cebolla, aceite y sal PreparaciÃ³nCon el sobrante de la carne puede hacerse un plato muy rico.Se trocea la carne.En una sartÃ©n se ponen unas cucharadas de aceite y se frÃe media cebolla cortada en trocitos.Cuando estÃ¡ pochada, se aÃ±aden dos tomates pelados y troceados, se frÃen durante quince o veinte minutos a fuego lento, con tapa aplastÃ¡ndolos de vez en cuando con el canto de la espumadera, y se agrega la sal y una pizca de azÃºcar para quitar la acidez.Sobre esta salsa de tomate se echan los trozos de carne cocida y se deja dar un hervor. Se sirve caliente.TÃpicamente la Ropa vieja es hecha con carne cocida deshilachada. Generalmente se prepara por la noche con la carne sobrante de preparar Puchero (ver receta del Puchero).Es consumida en muchos paÃses con variantes propias, es una receta conocida por ejemplo en EspaÃ±a, PanamÃ¡, Puerto Rico, Argentina y Uruguay .

PiÃ±a Colada

Bebidas, Cuba, Puerto Rico

Ingredientes2 partes o medidas de ron blanco, 3 cdas. grandes de leche de coco, 3 cdas. grandes de jugo de piÃ±a (o ananÃ¡) PreparaciÃ³nColocar todos los ingredientes en una batidora.Mezclar bien por 1 a 2 minutos.Incorporar varios cubos de hielo y seguir mezclando en batidora.Antes de servir colar la preparaciÃ³n. Para decoraciÃ³n use algunas rodajes de piÃ±a (ananÃ¡). Es la receta de un cÃ³ctel dulce muy famoso, es la bebida oficial de Puerto Rico.La preparaciÃ³n es fÃ¡cil y rÃ¡pida, es un trago clÃ¡sico del Caribe.