Sopa de fideos con maÃz y cangrejo
Ingredientes 1 cucharada de aceite de girasol, 1 cucharadita de mezcla china de 5 especias, 225 grs de zanahorias cortadas en juliana, 150 grs de maÃz de lata o congelado, 75 grs de guisantes, 6 tallos de cebolleta cortados en rodajas, 1 guindilla roja sin semillas y cortada en rodajitas finas, 2 latas de 200 grs de carne blanca de Cangrejo, 175 grs de fideos al huevo, 1.7 litros de caldo de pescado, 3 cucharadas de salsa de soja. Preparación Calentar el wok y poner el aceite. Saltear la mezcla de cinco especias, la zanahoria, el maiz, los guisantes, la cebolleta y la guindilla, unos 5 minutos. Incorporar la carne de cangrejo y saltearlo todo junto durante 1 minuto. Luego agregar los fideos. Después colocar el caldo y la salsa de soja. Llevarlo a ebullición, taparlo y cocinarlo a fuego lento unos 5 minutos. Cuando esté lista, sirva la sopa en boles calientes. La mezcla china de cinco especias incluye anÃs estrellado, hinojo, clavo de olor, canela y pimienta de Sichuan. Es muy utilizada como condimento en la gastronomÃa china, y se caracteriza por la combinación de sabores dulces y amargos. Se puede usar para esta receta la carne de cangrejo en lata. La salsa de soja, al igual que la mezcla de cinco especias, es tÃpica de la cocina oriental y es uno de los condimentos más antiguos del mundo elaborados a partir de la fermentación de granos de soja con trigo tostado partido. Se usa para condimentar y acompañar todo tipo de comidas ya sean verduras, sopas, ensaladas, carnes sobre todo de pollo, cerdo y pescado. Consejo: Para esta receta se recomienda usar fideos finos.