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España

Escalibada

Ingredientes1 kg berenjenas, 1 kg. tomates, 1 kg. pimientos(morrones) rojos, 1 kg. cebollas, 2 cdas. aceite de oliva, 1 cda. vinagre y sal. PreparaciónAsar las berenjenas, tomates, pimientos y cebollas en parrilla o en el horno. Se puede usar papel de aluminio para cubrirlas.Dejar enfriar y luego pelar todas las verduras. Sacar las pepitas.Cortar todo en tiras.Condimentar con el aceite de oliva(preferiblemente extra virgen), sal y vinagre. Es una receta baja en colesterol proveniente de España (plato catalán)para los que cuidan la salud consumiendo dietas saludables.

Salmorejo

Ingredientes3 tomates, 1/2 tajada de miga de pan, 2 dientes de ajo, 2 cdas. aceite de oliva, 2 cdas. vinagre, 2 huevos, salPreparaciónCocinar 2 huevos duros.Pelar los tomates y los ajos y luego colocar en la licuadora junto con el aceite y las migas de pan (previamente pasar la miga por agua)Agregar la sal y el vinagre.Finalmente incorporar las claras de los huevos cortadas en trozos pequeños.Servir frío.Es una receta baja en colesterol que proviene de España.Al igual que el Gazpacho es una sopa fría de vegetales. Se suele tomar en algunas regiones del sur de España en los meses de verano.Admite variantes como la incorporación de jamón serrano.

Calimocho

Ingredientes1/2 litro vino tinto, 1/2 litro refresco cola, 1 chorrito de licor de mora (opcional). PreparaciónPoner el vino y el refresco cola en partes iguales, agregar hielo.Si se dispone se puede agregar un chorrito de licor de mora (también puede ser licor de durazno).Es una bebida que tiene como origen el País Vasco y es conocida en toda España.También tiene otros nombres como Rioja Libre, jote, mochete o tincola.En otros países también se conoce este cóctel con otro nombre por ejemplo Vino Cortado en Uruguay o Diésel en Brasil.Es una bebida que se destaca porque su precio es muy bajo ya que generalmente se usa un vino barato o «vino de cartón» y su preparación es muy fácil.

Sol Blanco

Ingredientes1 medida vino blanco, 1 medida jugo de naranja, 1 cda. mediana de azúcar y unos cubos de hielo. PreparaciónPoner el vino blanco, el jugo de naranja y 1 cda. mediana de azúcar en un vaso o copa.Revolver bien con una cuchara e incorporar 1 o 2 cubos de hielo.Es un cóctel que tiene como origen España (en la zona de Vizcaya), fue creado en el año 2005. El cóctel es muy fácil de preparar, todavía no es muy conocido en la coctelería debido a que tiene muy pocos años de creado.

Sangria

Ingredientes1 litro vino tinto, 2 naranjas medianas, 1 naranja grande en rodajas, 1 limón chico en rodajas, 1 chorrito de cognac (también puede ser ron) y 1 cda. grande de azúcar PreparaciónEn una jarra poner el jugo de dos naranjas, incorporar luego el vino tinto y un chorrito de cognac.Agregar 1 cda. grande de azúcar.Revolver bien con una cuchara apropiada.Añadir 1 naranja grande y 1 limón chico cortados en rodajas.Volver a revolver bien la preparación.Finalmente servir en vaso o copa cuidando de que las frutas en rodajas permanezcan en la jarra.El origen de la bebida es España pero es conocida en todo el mundo.Para la preparación se sugiere seguir estrictamente las proporciones indicadas.El cóctel resultante es muy rico y tiene gran aceptación entre jóvenes y mayores.

Besho

Ingredientes1 medida de vermut blanco, 1 medida y 1/4 de jugo de limón y 1 toque de licor de moras PreparaciónPoner en una copa grande el vermut junto con el jugo de limón.Incorporar unas gotas de licor de moras.Mezclar ligeramente con cuchara (también se puede mezclar en coctelera)Finalmente decorar a gusto, preferiblemente con moras.El nombre del cóctel proviene de la palabra beso, tiene como origen Albacete en España. Es un cóctel rico y refrescante, la combinación de ingredientes es muy original.La receta del cóctel es muy fácil: se puede preparar en unos pocos minutos.