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Polenta Gratinada

Ingredientes4 tazas de agua, 2 tazas de polenta, 150 g queso mantecoso, 1 cda. manteca, 2 cda. queso rallado, ½ cdta. sal PreparaciónColocar el agua en una cacerola, agregarle ½ cdta. sal y cuando comience a hervir incorporar la polenta en forma de lluvia revolviendo continuamente con cuchara de madera para que no se formen grumos. Luego agregar el queso mantecoso en cubitos chicos, revolver. Colocar la preparación en una fuente enmantecada, aproximadamente 1 cm de altura alisandola con espátula. Dejar enfriar y luego cortar cuadrados y ponerlos en una fuente de horno aceitada. Espolvorear la superficie de las distintas figuras con queso rallado.Gratinar en horno fuerte. Servir como guarnición de carnes o sólo. La receta de la polenta gratinada si bien requiere cierta preparación, resulta en un plato muy rico con mucha aceptación. La parte más delicada es que no se formen grumos para eso no hay que olvidar de revolver constantemente.La polenta es consumida en muchos países como por ejemplo Italia.

Berenjenas Rellenas

Ingredientes2 berenjenas grandes, 1 tomate, 100 grs. de muzarella, 100 grs. de jamón, 1 cda. pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. PreparaciónCortar las berenjenas longitudinalmente, cocinarlas en agua durante 5 a 10 minutos, escurrirlas bien en un colador.Con una cuchara quitarles la pulpa y reserverla en un recipiente.Luego freir en el aceite el ajo agregando luego la pulpa, sal y pimienta durante 2 a 5 minutos. Agregar el jamón y la muzarella (o queso rallado) picados a la mezcla y dejarlo por 1 a 2 minutos.Rellenar con la mezcla anterior las berenjenas, espolvorearlas con pan rallado y luego llevarlo a horno caliente por unos minutos hasta que se doren. Esta receta es muy rica y sana, además con un poco de experiencia se puede hacer fácilmente. Es una receta tradicional de España.

Arroz con atún

Ingredientes1 taza mediana de arroz, 1 lata de atún, 2 tazas y 1/2 de caldo de pollo, 1 cda. de manteca, mayonesa. PreparaciónEn un sartén fundir la manteca y agregar el arroz, mezclar por unos minutos y agregar el caldo ya caliente.Cubrir la olla y cocinar por 10 a 15 minutos, cuidando de que no se seque el arroz, en cuyo caso agregar agua hirviendo (o caldo si sobrase) de a pocas cantidades.Incorporar el atún desmenuzado y cocinar por unos pocos minutos más.Dejar enfriar y servirlo acompañado de mayonesa. Es una receta muy sana y de muy fácil preparación, sirve como entrada, guarnición o plato principal.

Tortilla de Papas

Ingredientes4 papas medianas, ½ cebolla, sal, 2 huevos y aceite para freír PreparaciónPelar las papas y cortarlas en cubos pequeños, cubrirlas con un paño para que absorba el exceso de agua.Colocar en un sartén el aceite e incorporar las papas.Una vez que las papas comiencen a dorarse escurrirlas colocarlas sobre papel absorbente.Batir los huevos hasta que queden esponjosos y agregarle la cebolla picada, la sal y por último las papas.Calentar un poco de aceite en un sartén y verter la preparación anterior.Cocinar a fuego suave por 5 minutos.Darla vuelta con ayuda de una tapa de olla y cocinarla del otro lado por 5 minutos más. Esta receta es una de las clásicas de la cocina, se presenta aquí la receta original aunque hay algunas variantes. La tortilla de papas es originaria de España.La parte más delicada de la preparación es darla vuelta, lo que se consigue con práctica, vale la pena intentarlo.

Tomates Rellenos

Ingredientes2 tomates grandes por comensal, atún, arroz blanco, huevo duro, queso rallado, perejil y aceite. PreparaciónCortar una rodaja fina del tomate de la parte superior, extraer la pulpa y las semillas, utilizando preferentemente una cuchara y cuidando de no romper el tomate.Reservar la pulpa sin las semillas. Escurrir bien el líquido restante de los tomates.Mientras tanto cocinar el arroz blanco hasta su punto.Mezclar en un bol, los huevos duros, el queso rallado, el perejil y añadirle la pulpa de tomate reservada anteriormente y el atún.Cuando esté pronto el arroz escurrir bien y agregarlo también en el bol. Para formar la pasta utilizar 2 a 3 cucharadas de aceite hasta lograr una consistencia pastosa.Rellenar los tomates con la preparación anterior (Si lo desea puede agregar por encima del tomate una cucharadita de mayonesa y 1 ramita de perejil como decoración). Esta es la receta de una de las entradas más populares, es muy sana y tiene mucha aceptación. La preparación es muy fácil, como para estar poco tiempo en la cocina.

Milanesas de Berenjenas

Ingredientes4 berenjenas, 2 huevos, 1 diente de ajo, 1 cucharada de perejil picados, pan rallado, sal y pimienta. PreparaciónPelar y luego cortar las berenjenas longitudinalmente en rodajas finas.Ponerlas en agua con sal por dos horas, luego colarlas y escurrirlas bien.En un bol batir los huevos agregándole sal, el ajo y el perejil.Pasar las milanesas por esta mezcla y luego pasarlas por pan rallado.Freirlas en un sartén con aceite caliente (también se pueden preparar llevandolas al horno en una asadera ligeramente aceitada).Si se desea se puede agregar muzarella y enviarlas al horno por unos minutos. Es una receta sana, se le pueden hacer variaciones incorporandoles otros ingredientes, la preparación es muy fácil.