Saltar al contenido

Entradas

Vinagreta

Ingredientes2 cdas. grandes de vinagre, 6 cdas. de aceite, 2 dientes de ajo, 2 cdas. de perejil, sal y pimienta. PreparaciónColocar en un bol el vinagre, el perejil y el ajo picados finos, sal y pimienta. Mezclar los ingredientes.Ir añadiendo el aceite de a poco mientras se bate constantemente la preparación.Continuar batiendo hasta que esté bien mezclado, verificar la sal y pimienta corrigiendo si es necesario.Al finalizar colocar en un recipiente con tapa y agitar bien para terminar de mezclar.La receta de vinagreta es típica de Francia.Esta receta es la original, es muy fácil y rápida.Sirve para acompañar muchas comidas, como ejemplo la clásica Lengua a la Vinagreta (ver la Receta de la Lengua a la Vinagreta).

Zapallitos Revueltos

Ingredientes6 zapallitos grandes, 3 huevos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 huevos, aceite, 2 cucharadas grandes de queso rallado, sal y pimienta. PreparaciónCortar los zapallitos en cubos y picar la cebolla fina. Poner a freir la cebolla junto con el ajo y al cabo de unos minutos agregar los zapallitos.Cocinar a fuego suave hasta que los zapallitos hayan perdido el agua; incorporar el queso rallado y los huevos, revolver con cuchara de madera hasta que el huevo haya cuajado completamente; dejar que enfríe unos minutos y luego servir. Es una receta muy sana con una preparación fácil y que lleva poco tiempo de preparación. Los zapallitos preparados de esta forma quedan realmente muy ricos. Existen otras formas de preparalos como la siguiente: Receta de Zapallitos Rellenos o como la siguiente: Receta de Soufle de Zapallitos.

Caldo de Pollo

IngredientesHuesos de pollo 3/4 kg, 2 zanahorias, 1 cebolla, apio, puerro, sal y pimienta. PreparaciónCortar la cebolla y las zanahorias en trozos grandes.Hervir agua de 1 y 1/2 a 2 lts. de agua, agregarle la cebolla y las zanahorias cortadas previamente en trozos grandes.Agregar el apio, el puerro y los huesos de pollo.Incorporar la sal y pimienta. Mantener hirviendo a fuego suave por 1 hora y 30 minutos aproximadamente, revolviendo de vez en cuando. La receta es muy fácil, muy recomendada porque es sana y además su elaboración es rápida.El caldo de pollo es una receta típica de Francia.

Soufle de zapallitos

Ingredientes 4 zapallitos medianos, 1/2 cebolla, 2 huevos grandes, 3 cdas. queso rallado, aceite, 1 cdta. sal, 1 cdta. de pimienta     Preparación Cocinar los zapallitos cortados en cubos pequeños en agua con la sal incorporada. Escurrir los zapallitos con colador. Aparte batir los huevos y agregarles el queso rallado y la cebolla cortada finamente. Condimentar la mezcla con sal y pimienta. Agregar los zapallitos y mezclar los ingredientes. Precalentar el horno y colocar los zapallitos en una asadera previamente aceitada. Llevar al horno hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar unos minutos y servir. Es una receta muy sana, su elaboración es fácil y se pueden agregar otros ingredientes según la imaginación del que cocina. Para otras recetas de zapallitos utilizar el buscador del sitio.

Buñuelos de acelga

Ingredientes2 atados de acelga, 2 huevos grandes, 1 cda. grande de queso rallado, aceite, sal y pimienta. PreparaciónHervir la acelga en abundante agua, escurrirlas bien usando colador.Cortarlas finas (no agregar los tallos).Aparte mezclar la harina, los huevos batidos previamente, el queso rallado, la sal y pimienta.(Si es necesario agregarle un poco de leche o agua).Revolver hasta lograr una consistencia pastosa.Agregarle a esta pasta las acelgas ya cortadas y mezclar la preparación.Calentar bien el aceite en un sartén e ir friendo de a cucharadas la pasta (cada cucharada equivale a un buñuelo).Dejarlas friendo por unos minutos dandolas vuelta de vez en cuando y finalmente retirarlas del aceite y escurrirlas bien con papel absorvente. Ideal para aperitivo, los buñuelos son preferidos por grandes y chicos.

Revuelto Gramajo

Ingredientes1/2 kgs. Papas, 100grs.panceta ahumada, 1/2 cebolla grande, 1 lata de arvejas, 150 grs. de jamón, 3 huevos, 50 cc. de crema doble, perejil, sal y pimienta. PreparaciónFreir durante unos minutos la cebolla, agregar la panceta, freirla unos minutos e incorporar el jamón y finalmente las arvejas.Batir los huevos y agregar la crema de leche (crema doble).Aparte freir las papas hasta que queden ligeramente doradas. Secarlas con papel absorvente.Agregar la preparación anterior a las Papas y finalmente incorporar el perejil picado. Es una receta de cocina que tiene como origen Uruguay, es una variación a las clásicas Papas Fritas (ver la Receta de Papas Fritas) que queda realmente exquisita.