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Sopa de tapioca

A la cacerola, Argentina, Cardiosaludables, CelÃacos, Entradas, Sopas, Uruguay

Ingredientes 1 1/2 litro de caldo de gallina, 150 grs de tapioca, sal. PreparaciÃ³n Poner a hervir el caldo. Cuando se estÃ¡ cociendo agregar la tapioca espolvoreÃ¡ndola y removiÃ©ndola con una cuchara de madera. Cocinar de 8 a 10 minutos o hasta que estÃ© transparente. Ver el tiempo de cocciÃ³n que se marca en el paquete. Se agrega un poco de sal y se sirve Para hacer una sopa mÃ¡s nutritiva y colorida se puede agregar un poco de zanahoria, calabaza y perejil. La tapioca es el almidÃ³n que se extrae de la yuca, y es conocida tambiÃ©n como mandioca. Tiene muchas propiedades para la salud y tiene un gran valor en la cocina. La sopa de tapioca es un plato muy nutritivo y saludable que no contiene gluten, por lo tanto puede ser consumida por personas celÃacas. Es rica en magnesio, calcio, hierro, potasio y vitaminas C y del grupo B. Es un alimento que se digiere fÃ¡cilmente y puede ser consumido por todas las personas. .

Croquetas de arroz

Cardiosaludables, Entradas, Veganas, Vegetarianas

Ingredientes 3 tazas de arroz cocido, cebollita verde, 1 morrÃ³n y aceite. PreparaciÃ³n Amasar bien el arroz cocido con las verduras picadas y rehogadas en muy poco aceite. Condimentar y formar un bollo. Formar las croquetas humedeciÃ©ndolas con las manos y pasarlas por pan rallado. A continuaciÃ³n colocarlas en una asadera aceitada y hornear unos 15 minutos a fuego fuerte. Este plato se puede servir acompaÃ±ado con una ensalada fresca, cruda. Para quienes han elegido seguir una dieta vegana, sin incluir ingredientes de origen animal, Ã©sta es una excelente opciÃ³n. Las croquetas de arroz es una receta muy fÃ¡cil y rÃ¡pida de preparar, que puede ser servida como plato principal o como acompaÃ±amiento. Es ideal para menÃºs de verano.

Papas arrugadas con salsa

Entradas, EspaÃ±a, Salsas

Ingredientes 14 papas nuevas pequeÃ±as, 2 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal. Salsa mojo picÃ³n: 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentÃ³n dulce, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua caliente. PreparaciÃ³n de las papas Precalentar el horno a 200ÂºC. Lavar bien las papas y secarlas. Â Colocar las papas en una fuente para horno. Hechar el aceite por encima y mover la fuente para que se distribuya uniformemente, luego espolvorearlas con sal. Hornearlas 30 minutos aproximadamente o hasta que estÃ©n doradas o ligeramente arrugadas. Cada tanto agitar la fuente de lado a lado para que se cocinen parejo. PreparaciÃ³n de la salsa mojo picÃ³n En una trituradora colocar el ajo, el comino y el pimentÃ³n; triturar un minuto. Agregar el aceite y seguir triturando. Luego aÃ±adir el vinagre y el agua caliente, mezclar. Servir las papas calientes rociadas con una cucharada de salsa mojo picÃ³n. TambiÃ©n puede servirse el mojo picÃ³n en un recipiente y mojar las papas. Esta salsa es originaria de las Islas Canarias y muy popular en toda EspaÃ±a. TambiÃ©n se le puede agregar otras hierbas como cilantro picado. El mojo picÃ³n puede acompaÃ±ar distintas preparaciones como pescado y pollo. Las papas arrugadas con salsa mojo picÃ³n son ideales como entradas o entrantes muy consistentes.

Tortilla de verduras ralladas

Cardiosaludables, Entradas, Guarniciones, Light, Vegetarianas

Ingredientes 1 cebolla mediana, un poco de cebollita verde, 1 diente de ajo, 1/2 puerro, 1 zanahoria rallada, 1/2 calabaza rallada, sal y pimienta a gusto, 3 huevos, queso en cubos (puede ser magro, dambo), aceite de oliva. PreparaciÃ³n Picar en trozos pequeÃ±os la cebolla, un poco de cebolla verde, un diente de ajo y medio puerro. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla o sartÃ©n grande de teflÃ³n. Colocar los ingredientes y sofreirlos. Cuando estÃ©n blandos aÃ±adir la zanahoria y la calabaza ralladas; tapar la sartÃ©n y cocinar unos minutos. Dejar enfriar en un recipiente. Agregar el queso, la sal y la pimienta, removiendo bien. Batir los huevos y agregar la preparaciÃ³n anterior. Calentar un poco de aceite en una sartÃ©n, volcar la mezcla uniformemente hasta cubrir bien el fondo. Cocinar a fuego bajo hasta que la tortilla cuaje, durante 3 o 4 minutos de cada lado. Cortar y servir. Rinde 4 porciones. La receta de tortilla de verduras ralladas es una manera rica y diferente de preparar verduras.

Sopa de calabaza

A la cacerola, Bajas en Colesterol, Cardiosaludables, Entradas, Italia, Sopas, Uruguay

Ingredientes 3/4 kg de calabaza, 1/4 kg de papas, 2 puerros medianos, 3 cucharadas de aceite, 1 1/2 litro de agua, 1/2 litro de leche, 1 cubo sabor carne o 1 cucharadita de extracto de carne, queso descremado en cubos pequeÃ±os para servir, sal a gusto. PreparaciÃ³n Cortar los puerros en trozos pequeÃ±os. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el puerro picado durante 3 o 4 minutos. Agregar las papas y la calabaza peladas y trozadas. Incorporar rapidamente el agua frÃa y la sal. Si se usa cubo saborizado incorporarlo en este momento, revolviendo para que se disuelva. Si se usa extracto de carne agregarlo al final. Cuando comience a hervir bajar el fuego y cocinar a fuego moderado durante 40-45 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar para poder pasar por la licuadora o batidora. Una vez licuado todo incorporar la leche caliente. En este momento aÃ±adir el extracto de carne si no se usÃ³ caldo. Mezclar bien. Servir con 1 o 2 cubos de queso descremado. La sopa ocupa un lugar importante en una dieta balanceada. Principalmente se consume en dÃas frÃos de invierno ya que es un plato caliente muy sustancioso. Se pueden preparar de distintos gustos y consistencia, dependiendo de los ingredientes utilizados. La sopa de calabaza es un plato suave y sabroso que gusta a grandes y chicos. Los ingredientes utilizados para preparar esta receta contienen muchas propiedades saludables. La calabaza, las papas y el puerro son ricos en vitamina C, nutriente indispensable para prevenir el envejecimiento celular y absorver vitaminas y minerales. En el siguiente video se muestra una receta fÃ¡cil de sopa de calabaza:

Ceviche de pescado

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Ingredientes 1/2 kg de pescado (lenguado, corvina, pejerrey o abadejo), 1 cebolla colorada,Â 2 cucharadas de cilantro, 1 ajÃ o chile, 1 1/2 taza de jugo de limÃ³n, 1/2 cucharadita de ajo molido, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. PreparaciÃ³n Lavar bien el pescado, quitarle las escamas, la piel y las espinas con cuidado. Cortarlo en cubos de 2 cm aproximadamente y colocarlo en un recipiente. Espolvorear el pescado con ajo molido, incorporar el ajÃ o chile picado y el cilantro picado mezclando bien. Salpimentar a gusto. Rociar toda la preparaciÃ³n con bastante jugo de limÃ³n, de manera que cubra bien el pescado. Dejar reposar 1 hora en la heladera para que el limÃ³n cueza el pescado. Mientras el pescado reposa en la heladera cortar finamente la cebolla, lavarla varias veces con agua y sal. Escurrir bien y reservar. Colocar encima del pescado la cebolla y rociar con aceite de oliva. Dejar reposar otra media hora en la heladera. Servir acompaÃ±ado de algunas hojas de lechuga. Ceviche es una forma de preparar pescado que consiste en sumergir un alimento, generalmente crudo, en jugo de limÃ³n durante un cierto tiempo. Existen muchas variedades de esta receta. AdemÃ¡s de pescado de carne blanca, tambiÃ©n se prepara ceviche de camarones y pulpos. BÃ¡sicamente el ceviche se prepara con pescado, zumo de limÃ³n, cebolla, ajÃ y sal. Generalmente el ceviche de pescado se sirve como entrada o entrante frÃo antes del primer plato. El ceviche de pescado es un plato tradicional en la gastronomÃa de muchos paÃses latinoamericanos como PerÃº, Ecuador, Chile, Mexico. En el siguiente video se puede ver paso a paso como preparar ceviche de pescado peruano: