Saltar al contenido

Recetas y Preparaciones

Licuado de soja

Licuado de soja

Ingredientes 250 ml de leche de soja, 2 cucharadas de yogur natural, 2 cucharaditas de miel, 1 banana, 1 durazno. Preparación Colocar en la licuadora la leche de soja, el yogur, la miel, la banana y el durazno. Licuar todo. Beber enseguida de preparado. Este batido de soja es una receta muy energética. Rinde una porción. Los licuados con leche de soja aportan muchas propiedades nutricionales. Contiene proteínas, fibra, calcio, hierro, vitaminas A y C y fósforo, entre otros. La banana y el durazno aportan muchas vitaminas, proteínas y fibras. Contienen azúcares naturales que aumentan los niveles de energía de manera sostenida. El licuado de soja es ideal para quienes desean incorporar desayunos energéticos y saludables. Está aconsejado principalmente para aquellas personas que tienen colesterol alto; tanto la leche de soja, como la banana y el durazno contribuyen a reducirlo y a mejorar la vitalidad.

Helado de café

Helado de café

  Ingredientes 2 cucharadas de gránulos de café instantáneo, 50 grs de manteca, 100 grs de azúcar rubia, 4 cucharadas de cacao en polvo, 5 cucharadas de agua, 450 ml de leche evaporada (en lata). Preparación Colocar el café, la manteca, el azúcar, el cacao y el agua en un recipiente y calentarlos a fuego lento removiendo hasta que se funda. Cuando entre en ebullición retirar del fuego y dejar enfriar. Batir la leche evaporada (debe estar fría) hasta que espese y quede espumosa. Incorporar la preparación anterior sin dejar de batir hasta que quede homogéneo. Colocar la mezcla en un recipiente apto y llevarla al congelador. Cuando comience a espesar volver a batir unos minutos (3 o 4 minutos). Llevar nuevamente al congelador hasta que endurezca. De los helados, el helado de café es uno de los más adecuados para ser consumido en invierno, pues su sabor e ingredientes aportan buena cantidad de calorías.  La mezcla del café con el cacao le dan un sabor muy particular. La receta de helado de café rinde 6 porciones y es muy fácil de preparar. La leche evaporada no debe confundirse con la leche condensada. Se puede encontrar en los supermercados grandes en forma de latas. Es una leche que ha sido deshidratada previamente de manera que quede concentrada y con poca agua. Esta leche no contiene azúcar lo cual permite que se conserve por más tiempo.

Isla Flotante

Isla Flotante

Ingredientes 6 claras de huevo, 9 cucharadas de azúcar, vainilla, 6 o 7 nueces. Preparación Calentar 3 cucharadas de azúcar refinada en un recipiente hasta lograr un caramelo, mezclando con frecuencia. Colocar en un molde savarín y dejar enfriar. Puede prepararse el caramelo directamente en el savarín. Batir las claras a nieve. Incorporar 6 cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclar. Volcar en el savarín acaramelado. Colocar el savarín en una fuente con agua y hornear a baño maría con fuego bajo aproximadamente 30-40 minutos. Retirar del horno. Dejar enfriar y desmoldar. Adornar con nueces. También se puede decorar con almendras laminadas. La receta de isla flotante que proponemos rinde 8 porciones. La isla flotante es un postre liviano y muy fácil de preparar. Existen varias formas de preparar este postre que varía según los distintos países. Se puede elaborar con pasas de uvas, coco rallado, dulce de leche, flan, crema inglesa, etc.

Arroz Chow Fan

Arroz chow fan

Ingredientes 1 diente de ajo, 1/4 morrón rojo, 1 zanahoria rallada, 2 fetas de jamón, 2 huevos, aceite de oliva, 2 tazas de arroz fino cocido.   Preparación Cocinar el arroz, colar y reservar. Cortar pequeños el ajo y el morrón. Sofreírlos en un poco de aceite de oliva. Incorporar 1 zanahoria rallada, cocinar unos minutos. Aparte batir 2 huevos y volcarlos en una sartén previamente aceitada. Cocinar de ambos lados. Con ayuda de una espátula cortar los huevos en trozos pequeños. Agregar el jamón picado. Mezclar todos los ingredientes. Servir. El arroz Chow Fan es una receta clásica de la gastronomía japonesa. Existen muchas versiones de esta receta japonesa. Se puede preparar con pollo o cerdo. También admite otros ingredientes tales como brotes de soja, zapallito, cebolla, jengibre. Arroz chow fan es una receta rica y fácil de preparar. Se sirve como plato principal o como guarnición. Para darle una terminación más oriental condimentar con salsa de soja.

Pudin de espinacas

Pudin de espinaca

Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 150 grs de espinacas crudas, 20 grs de pan integral, 1/3 taza de leche descremada, 1 yema de huevo, 1 clara de huevo batido, 10 grs de queso rayado, nuez moscada, sal. Preparación Picar pequeña la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva. Añadir las espinacas limpias y picadas y sofreír un poco más. Mezclar todos los ingredientes. Batir la clara, agregar la yema y el queso. Bañar las espinacas con la mezcla de huevo y cocinar a fuego lento. Si se desea se puede hacer al horno. Una vez cocidas las espinacas, mezclar con el huevo y el queso y volcar en un molde para horno previamente aceitado. La dieta en personas diabéticas debe ser simple. La espinaca es un alimento muy recomendado en la alimentación de todas las personas, principalmente aquellas que padecen diabetes. Es rica en hierro y vitaminas, aumenta las defensas y favorece la curación de infecciones. Pudin de espinacas es una receta ideal para personas con diabetes.

Pan de atún

Pan de atún

Ingredientes 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 morrón rojo, 1 atadito de perejil, 3 huevos, 1 o 2 latas de lomos de atún, 1 taza de arroz cocido, sal y pimienta a gusto. Preparación Cocinar el arroz y reservar. Cortar pequeños la cebolla, el diente de ajo, 1/2 morrón y el perejil. Agregar el atún desmenuzado. Mezclar los ingredientes indicados anteriormente con el arroz cocido. Batir los huevos en un bol aparte. Incorporar la preparación a los huevos mezclando bien. Forrar un molde para pan con papel manteca o simplemente rociarlo con aceite vegetal. Volcar la preparación. Cubrir con papel de aluminio de cocina. Hornear 30 minutos aproximadamente a 180°. Quitar el papel de aluminio y hornear 15 minutos más o hasta que esté dorado y cocido. Retirar del horno y dejar enfriar. Si se desea espolvorear con queso rallado parmesano o pintar con mayonesa. Video paso a paso dela receta de Pan de atún: El pan de atún se puede servir con ensaladas frescas como por ejemplo de tomates y lechuga. Es una receta ideal para diabéticos que deben llevar una dieta balanceada y sana. Es muy fácil y rápida de preparar. Rinde aproximadamente 8 porciones.