Recetas y Preparaciones

Revuelto de huevos

Revuelto de huevos
Ingredientes 6 huevos, sal, pimienta, aceite, chorizo o embutido de carne vacuna en rodajas. Preparación Batir ligeramente los huevos y salpimentar a gusto. Colocar un poco de aceite en una sartén y calentar, disponer las rodajas de chorizo y dorarlas ligeramente de ambos lados. Volcar los huevos batidos revolviendo hasta que cuajen. Servir acompañado de pan negro. El revuelto de huevos es una receta muy popular en la gastronomía judía. En una época era muy común preparar todo tipo de receta con huevos, tanto con cebolla, papas, sardinas, arrroz, carne, etc.

Sopa de remolacha (Borsht)

Sopa de remolacha
Ingredientes 1 kilo de remolachas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 ramita de apio, 3 litros de agua, sal y pimienta a gusto, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de jugo de limón, crema de leche. Preparación En una cacerola colocar el agua, la sal y la pimienta y poner a calentar. Pelar las remolachas, las zanahorias y la cebolla. Cortar las remolachas en cuatro y las zanahorias y colocarlas en la cacerola con agua junto a la cebolla entera. Cocinar hasta que las remolachas estén tiernas. Retirar y reservar las remolachas, las zanahorias y la cebolla. Reservar. Al líquido que quedó en la cacerola agregarle el azúcar y el jugo de limón. Calentar hasta que se disuelva el azúcar. Licuar los ingredientes con el caldo para obtener una consistencia espesa. Se puede servir caliente o frío acompañado de crema de leche ligeramente batida. Estas proporciones rinden 6 porciones. El borsht, conocido también como borsch o borshch es una sopa a base de remolacha muy popular en Israel. Vea en el siguiente vídeo otra opción para preparar sopa de remolacha: El origen del borsht es ruso, que puede llevar carne o no y puede ser frío o caliente. La gastronomía judía incorporó a su extenso recetario este rico plato, como lo ha hecho con muchas recetas de distintos países y culturas.  

Crema de habas en microondas

Crema de habas
  Ingredientes 3 tazas de habas secas, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 3/4 barra de manteca, 1 lata de leche evaporada, 1 pizca de de nuez moscada, 1 cucharadita de consomé o caldo de pollo en polvo y pimienta a gusto. Preparación En un recipiente apto para microondas colocar las habas, la mitad de la cebolla y cubrirlas con agua y cocinar durante 20 minutos a potencia alta o hasta que estén cocidas (si es necesario, agregar más agua). Escurrir las habas y licuarlas con el ajo, la cebolla restante y 1/4 taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea. En otro recipiente calentar la manteca durante 10 segundos y agregar lo licuado anteriormente. Cubrir con una tapa de microondas que deje salir el vapor. Programar 3 minutos a potencia alta. Sazonar con nuez moscada, consomé y pimienta, añadir la leche y la cantidad de agua necesaria para obtener la consistencia deseada. Cocinar de 6 a 8 minutos más y retirar. Servir caliente. Crema de habas en microondas es una receta exquisita para servir como entrada del plato principal.

Sopa de col con salchichas

Sopa de col con salchichas
  Ingredientes 1 taza de col morada rebanada, 1 taza de col blanca rebanada, 4 salchichas en rodajas, 2 tomates picados, 1/2 cebolla picada, 1 diente de ajo, 1/2 barrita de margarina, 1 1/2 litro de caldo de pollo, sal. Preparación Colocar las coles en un recipiente sin agua. Cocinar en microondas 1 minuto a potencia alta o hasta que estén suaves. En otro recipiente poner la margarina, los tomates, la cebolla y el ajo, y cocinar 3 minutos a potencia alta. Añadir el caldo, las salchichas y las coles, revolver para integrar y programar 8 minutos a la misma potencia o hasta que hierva. Sazonar. Servir. Sopa de col con salchichas es una receta muy nutritiva y fácil de preparar en microondas. Una variante de esta receta puede ser preparar sopa de col con salchichas en cocina convencional y con los siguientes ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 340 grs de salchicha de pavo, 1/2 taza de vino blanco, 6 tazas de caldo de pollo, sal y pimienta a gusto, 7 papas y 4 tazas de col verde, como se puede apreciar en el siguiente vídeo:

Crema de calabacines en microondas

Crema de calabacines
Ingredientes 1/2 kg de calabacines cortados en rodajas (zucchini o calabaza), 2 cebollitas, 4 hojas de hierbabuena, 1/4 de barrita de manteca, 1/2 paquete de queso crema, 3/4 litro de caldo de pollo, sal y pimienta, crotones a gusto. Preparación En una cacerola apta pato microondas colocar la manteca, la calabaza y las cebollitas, programar un minuto a potencia alta. Añadir la hierbabuena, y 1/4 litro de caldo de pollo, cocinar 5 minutos más a la misma potencia y retirar. Licuar lo anterior con el queso y el caldo restante hasta obtener una mezcla homogénea, sazona con sal y pimienta, regresar al microondas y cocinar 8 minutos o hasta que hierva. Servir con los crotones. Crema de calabacines es una receta muy rica y fácil de hacer en microondas. También se puede preparar a la cacerola de forma convencional y en thermomix, como se puede ver en los siguientes vídeos: Además, se pueden variar algunos ingredientes.

Jugo de uva

Jugo de uva
Ingredientes 1 kilo de uva rosada, agua, azúcar. Preparación Desgranar 1 kilo de uva rosada y lavar bien. Cambiar el agua y volver a lavar (hay que asegurarse que no tenga insectos). Colocar la uva en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento por 20 minutos. Probar el sabor y agregar azúcar a gusto. Colar el jugo aplastando los granos de uva con una cuchara para extraerles todo el jugo. Refrigerar. En esta oportunidad les dejamos una receta típica de las celebraciones judías donde se bendice (kidush) el fruto de la vid. El jugo de uva es una bebida que siempre está presente en la mesa judía. En en estas festividades los adultos toman vino para expresar la alegría de la cultura judía, y los niños y mujeres embarazadas toman jugo de uvas. El jugo de uva es una bebida muy rica y nutritiva. Su consumo es muy beneficioso para la salud, es antioxidante y rejuvenecedor.