Postres

Ingredientes 4 yemas de huevo, 100 grs de azúcar impalpable o glacé, 225 grs de manteca, 225 grs de chocolate troceado, 50 grs de nueces, 50 grs de almendras tostadas, ambas picadas, 250 grs de galletitas sabor vainilla picadas en trozos grandes, 4 cucharadas de Brandy o Ron. Preparación Colocar en un bol las yemas y el azúcar impalpable. Batir a velocidad máxima durante unos minutos hasta lograr una consistencia cremosa. En otro recipiente colocar la manteca y el chocolate. Llevar a baño María hasta fundirlos, revolviendo. Una vez fundidos el chocolate y la manteca entibiar unos minutos. Incorporar a la mezcla de chocolate las nueces, almendras y galletitas troceadas (no muy pequeñas). Mezclar bien. Por último añadir las yemas batidas con azúcar y mezclar bien. Agregar el licor. Enmantecar un recipiente rectangular y forrar con papel manteca o papel parafinado. Verter la mezcla en la bandeja forrada distribuyendola con ayuda de una espátula y aplanando la superficie. Llevar a freezer una hora aproximadamente antes de consumir. Las fiestas de Navidad y Fin de Año son tiempos de paz y de felicidad, donde la familia y los amigos se reúnen a compartir y disfrutar buenos momentos, sobre todo  acompañados de ricos tragos, preparaciones gastronómicas, y por supuesto exquisitos postres. Es sabido que la Navidad se festeja el 25 de diciembre como uno de los acontecimientos mas importantes y difundidos del cristianismo, donde se celebra el nacimiento de Jesús de Nazaret. Pero actualmente el festejo de la Navidad está tan popularizado, que dejó de ser un motivo puramente religioso para convertirse, además, en una tradición familiar. En las fiestas navideñas se acostumbra a brindar con sidra o vino espumante bien frío acompañado de un rico turrón… Leer más »Turrón de Chocolate para Navidad

Ingredientes 250 grs de azúcar, 500 grs de miel, 400 grs de almendras tostadas peladas, 300 grs de mani tostado y pelado, ralladura de limón, 1 clara de huevo. Preparación Colocar la miel en una cacerola y llevar al fuego, removiendo con espátula. Una vez que esté hirviendo incorporar el azúcar en forma de lluvia de a poco, revolviendo bien con una barilla o batidor para que no se pegue. Batir la clara a punto de nieve. Agregarle de a poco la mezcla de la miel. Remover con batidor unos 5 minutos aproximadamente. Colocar la preparación en la cacerola y llevar a fuego moderado revolviendo. Añadir la ralladura de un limón. Sin retirar del fuego incorporar las almendras y el maní. Enmantecar un molde rectangular y forrar con papel de manteca o parafinado. Verter la mezcla sobre el molde forrado y dejar enfriar. Llevar al freezer un par de horas. Se pueden combinar las almendras con frutas confitadas o glaseadas para preparar la receta de turrón. En España, se elabora el clásico turrón de Alicante y el turrón de Jijona (Provincia de Alicante), provenientes de la comunidad de Valencia. El primero lleva almendras enteras o en trozos y el segundo lleva almendras molidas. Jijona es considerada la cuna del turrón,  destacándose por su carácter artesanal y materias primas de alta calidad, provenientes  de la comunidad Valenciana y zonas limítrofes. Allí abundaban los campos almendrados y panales de miel, dando origen a la industria del turrón. La popularidad que adquirió Jijona se extendió rápidamente a sus alrededores, sobre todo a su capital, Alicante. El turrón se convirtió en uno de los postres típicos de Navidad y Año Nuevo. Existen muchas variedades y sabores de turrones: de… Leer más »Turrón Blanco de Navidad